- No dia 19 de maio, a Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, recebe um almoço com Rui Paula, Gil Fernandes e Catarina Correia.
- O menu cruza criações da equipa da casa com propostas do chef Gil Fernandes, incluindo besugo com brócolos e lima kaffir, além de Mundo das Algas e Cherne com couve e caldo de cozido à portuguesa.
- A iniciativa visa honrar o mar, a biodiversidade e a sustentabilidade, numa celebração associada ao Dia Mundial dos Oceanos.
- O almoço está marcado para as 12h30 e custa 420 euros por pessoa, com harmonização de vinhos incluída; reservas em boanova@ruipaula.com ou pelos números 229 940 066 e 932 499 444.
- A casa distingue-se por ter duas Estrelas Michelin e ser Monumento Nacional.
A Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, recebe no dia 19 de maio um almoço dedicado aos sabores do Atlântico. A iniciativa reúne Rui Paula, Gil Fernandes e Catarina Correia na cozinha, para honrar o mar e a biodiversidade.
O menu alterna criações da equipa anfitriã com propostas do chef Gil Fernandes. Entre os pratos, destacam-se um snack de Frutos do Mar, Milho e Coco e um Besugo com Brócolos e Lima kaffir.
Também vão constar o Mundo das Algas e Cherne com couve e caldo de cozido à Portuguesa, desenhadas pelo chef lisboeta, para evidenciar ingredientes menos comuns.
Entidades envolvidas e objetivos
Rui Paula afirma que a proposta valoriza o património marinho, a sazonalidade e a sustentabilidade. Gil Fernandes ressalva a união de cozinhas como forma de promover ligação com a Natureza.
A parceria reforça valores partilhados entre as equipas e pretende abrir o debate sobre gestão sustentável dos recursos marinhos, aproveitando o Dia Mundial dos Oceanos, em 8 de junho.
O almoço está marcado para as 12h30 e tem o preço de 420 euros por pessoa, com harmonização de vinhos incluída. Reservas por email ou pelos números de contacto da Casa de Chá.
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