- O Quatro Estações, em Anadia, apresenta um menu variado sob a direção do chef Carlos Fernandes, com entradas como pão de massa mãe, broa de milho, queijo fresco, presunto nacional e variadas opções quentes.
- Destaques de peixe: bacalhau à Brás, arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovo escalfado, filetes de robalo ao vapor, cataplana de tamboril e lulas grelhadas de frescura comprovada.
- A carne e a caça também têm peso, com bife Wellington, bife à casa, picanha com molho de alho, bife de três pimentas, folhado de perdiz, lombo de javali com mel e castanhas, e lombo de veado com risoto de grelos.
- As sobremesas vão de pudim das clarissas a semifrio de leite condensado com chocolate quente e morgado do Bussaco; o preço médio é de 34 euros.
- Horário: ter a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h; domingo até às 15h; contacto 231 504 396; endereço: Avenida 5 de Outubro, 23, Anadia.
O restaurante Quatro Estações, em Anadia, volta a ser referência na mesa beirã, sob a orientação do chef Carlos Fernandes, acompanhado pela mulher Graça Tomaz. A casa mantém-se fiel ao conceito de uma cozinha de mercado com assinatura do chefe.
As entradas apresentam um leque de opções que vão do pão de massa mãe à broa de milho, com queijo fresco e presunto nacional. Bolinhas de alheira, bolinhos de bacalhau e rissóis de berbigão destacam-se pela frescura da confeção.
Entre as sugestões, destacam-se os ovos mexidos com farinheira, o folhado de queijo Serra da Estrela com nozes e mel, bem como o Brás de alheira e os ovos rotos, preparados com cuidado.
No peixinho, o bacalhau aparece em várias aceições, incluindo bacalhau à Brás e arroz de línguas de bacalhau com grelos e ovo escalfado. Filetes de robalo, cataplana de tamboril e lulas grelhadas completam a secção.
Na secção de carne, brilham o bife Wellington, o bife à casa, a picanha com molho de alho e o bife de três pimentas. A caça tem lugar de destaque, com folhado de perdiz, lombo de javali e lombo de veado com risoto de grelos.
Para terminar, as opções doces vão do pudim das Clarissas ao semifrio de leite condensado com chocolate quente, passando pelo morgado do Bussaco. A casa promete uma experiência capaz de tornar cada visita memorável.
Quatro Estações
Avenida 5 de Outubro, 23, Anadia
Tel: 231 504 396
Web: facebook.com/rquatroestacoes
Horário: 12h-15h e 19h-22h (ter a sáb); até 15h ao domingo
Preço médio: 34 euros
Prato do dia é Guia de referência da TSF/Evasões, com atualização diária de portais nacionais, disponível após o meio‑dia e às 18h.
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