- A ASAE apreendeu duas toneladas de aperitivos e 40 quilos de batatas fritas na operação contra o contaminante acrilamida.
- A acrilamida é um contaminante que se forma em alimentos ricos em hidratos de carbono quando cozinhados acima de 120ºC em condições de baixa humidade, representando risco para a saúde.
- Na ação nacional realizada durante abril, foram ainda apreendidas mais de 27.600 embalagens de produtos alimentares, duas toneladas de bobines de rótulos e um instrumento de pesagem.
- Foram instaurados seis processos contraordenacionais por incumprimentos em higiene e segurança alimentar, incluindo a inexistência de processos baseados nos princípios HACCP.
- No total, foram fiscalizados 15 operadores económicos no âmbito da operação “Temperatura Máxima”.
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) apreendeu duas toneladas de aperitivos e 40 quilos de batatas fritas numa operação que visa impedir a formação de acrilamida, um tóxico que surge quando alimentos ricos em hidratos de carbono são cozinhados a temperaturas acima de 120ºC em condições de baixa humidade. A ação decorreu no âmbito de uma operação de fiscalização nacional.
Na operação, realizada durante o mês de abril contra a indústria de batatas fritas e aperitivos, foram ainda apreendidas mais de 27.600 embalagens de produtos alimentares, duas toneladas de bobines de rótulos e um instrumento de pesagem, segundo a ASAE. As peças e itens apreendidos visam impedir fraudes e assegurar a rastreabilidade dos produtos.
Controlo, higiene e HACCP
Foram instaurados seis processos por contraordenação relacionados com incumprimentos em matéria de higiene e segurança alimentar, incluindo a inexistência de processos baseados nos princípios do HACCP, sistema de gestão de perigos na confeção. Entre as infrações detetadas Countam ainda questões de rotulagem e exploração ilegal de estabelecimento industrial.
A operação, designada Temperatura Máxima, envolveu a fiscalização de 15 operadores económicos em todo o território nacional. A ASAE não detalha identificações de empresas, mantendo o carácter preventivo da ação.
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