- O chef português Miguel Oliveira apresentou no programa matinal Olá, Bom Dia! a receita do Pudim Abade de Priscos, seguida pela Tarte Basca.
- O Pudim Abade de Priscos leva açúcar, leite, ovos, pau de canela e casca de limão, e vai ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de uma hora.
- O preparo passa por ferver a mistura, arrefecer, juntar os ovos, untar a forma com manteiga e açúcar, deitar a mistura na forma e desenformar após arrefecer.
- A Tarte Basca, com massa folhada, creme de ovos, açúcar, leite e casca de limão, assa a 180°C durante cerca de trinta minutos e depois arrefece antes de servir.
- O programa destaca o trabalho do chef, reconhecido pela preservação e reinvenção de receitas portuguesas, contribuindo para a promoção da gastronomia nacional e internacional.
O chef Miguel Oliveira apresentou no programa matinal Olá, Bom Dia! a receita do Pudim Abade de Priscos, um símbolo da doçaria tradicional portuguesa. Além da sobremesa, o convidado revelou também a sua Tarte Basca, em formato de bancada culinária no mesmo espaço televisivo.
O Pudim Abade de Priscos, dessert icónico criado pelo Abade de Priscos, em Braga, ganhou versão destacada no programa. A sessão serviu para ilustração prática da confeção, enfatizando a textura cremosa e o sabor intenso característicos da peça histórica.
A Tarte Basca, outra sugestão do chef, foi apresentada como alternativa de confeção rápida, com massa crocante e recheio doce de ovos. A ideia foi mostrar versatilidade entre tradições portuguesas e espanholas, dentro do same espaço de divulgação culinária.
Pudim Abade de Priscos
#### Ingredientes
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de leite
- 10 ovos
- 1 pau de canela
- Casca de limão
#### Modo de preparo
O açúcar, o leite, o pau de canela e a casca de limão vão ao fogo até levantar fervura. Em seguida, arrefece-se a mistura. Os ovos são batidos e incorporados ao leite com açúcar, sem perder a textura. Untar a forma com manteiga e polvilhar com açúcar. Verter a massa na forma e assar em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora. Deixar arrefecer antes de desenformar.
Tarte Basca
#### Ingredientes
- Massa folhada
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 ml de leite
- Casca de limão
#### Modo de preparo
Forra-se uma tarteira com massa folhada. Misturam-se ovos, açúcar, leite e casca de limão. Recheia-se a massa com a mistura e leva-se ao forno a 180°C durante cerca de 30 minutos. Deixa-se arrefecer antes de servir.
Sobre o Chef Miguel Oliveira
Miguel Oliveira é um chef português reconhecido pela criatividade e pela valorização de receitas tradicionais, com foco na preservação e reinvenção de pratos nacionais e internacionais.
Sobre o Programa
Olá, Bom Dia! é um programa matinal que inclui receitas, entrevistas e novidades do mundo da gastronomia, promovendo a cultura culinária de Portugal e do exterior.
Imagens
Pudim Abade de Priscos
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