Brasileira une-se às irmãs para criar sabores em Cascais

Nádia, Neah e Josiane Costa abriram o Trium na Marina de Cascais há 11 anos, com um investimento próximo de 50 mil euros. A casa mistura temperos brasileiros com referências da cozinha portuguesa, numa homenagem ao lugar que as acolheu.

A coordenadora de cozinha, Nádia Costa, fala do segredo do Trium: refogado, alho, cebola e temperos verdes, com marinado de carnes. O restaurante é conhecido pelo arroz com feijão entre clientes que o procuram regularmente.

Apesar das pistas de uma identidade brasileira, o cardápio não é de raiz. Em Cascais, as irmãs adaptaram-se à cozinha local, mantendo referências do país de origem. O polvo à lagareiro é, hoje, o prato mais pedido.

Percurso

Nádia explica que, antes da cozinha, a energia era voltada para arquitetura. Formou-se em arquitetura e, há 20 anos, começou a trabalhar com restaurantes ao deixar o Brasil. Em Portugal, o trio instalou-se com a ideia de abrir o próprio negócio.

Ao abrir o Trium, as irmãs enfrentaram um cenário menos empreendedor entre brasileiros no país. O Trium nasceu num momento em que Cascais tinha menos espaços disponíveis na marina, que hoje está mais vibrante.

A carta inclui bacalhau em postas, com batatas e azeite, e uma versão de moqueca de bacalhau que funde referências portuguesas e brasileiras. Também constam opções com dendê, camarões na moqueca e ofertas de carnes com vários acompanhamentos.