- Receita de biryani paquistanês apresentada na rubrica Paladares do Mundo, da Notícias Magazine, com lista de ingredientes e modo de preparação.
- Ingredientes incluem arroz basmati, frango, cebolas, tomates, iogurte, batatas (opcional), malaguetas, gengibre e alho, pimenta em pó, açafrão-da-terra, garam masala, sementes de cominhos, coentros e hortelã, sal, corante (opcional) e óleo.
- Preparação: fritar cebolas, adicionar gengibre, alho e frango; juntar tomate, iogurte e especiarias; cozinhar até o frango ficar tenro; cozinhar o arroz a 70% e montar em camadas com ervas e malaguetas, cozinhando em lume brando durante 15 a 20 minutos.
- O biryani é visto como símbolo de tradição, celebração e união familiar no Paquistão, especialmente em casamentos, Eid e reuniões de família.
- Perfil de Aleena Hussain e Aqeel Ahmad, residentes no Fundão, Portugal: Aleena tem 23 anos e está a tirar um curso de costura; Aqeel, 32, mudou-se para Portugal em 2023, vindo de recrutamento pela Capgemini Engineering e depois na BNP Paribas; têm duas filhas.
O prato biryani, apresentado na rubrica Paladares do Mundo da Notícias Magazine, traz uma receita paquistanesa simples e saborosa. O rissol de arroz basmati, frango e uma mistura de especiarias confere ao prato uma textura aromática e colorida.
Na preparação, o arroz é lavado e deixado a demolhar; cebolas douradas são fritas no óleo, seguidas da pasta de gengibre e alho e do frango. Tomates, iogurte e especiarias unem-se ao conjunto e o arroz termina cozido à parte, sendo colocado em camadas com ervas.
Um prato que sabe a casa
A explicação oficial associa o biryani a celebrações e reuniões familiares, especialmente em casamentos e Eid. O prato simboliza tradição, paciência e memórias partilhadas.
Aleena Hussain e Aqeel Ahmad contaram a história por detrás da receita. Aleena, 23 anos, está a aprender costura no IEFP e a viver no Fundão, acompanhada pela família. Aqeel, 32 anos, chegou a Portugal em 2023 a pedido da Capgemini Engineering e, depois, integrou o BNP Paribas em Lisboa.
Têm duas filhas e optaram pela mudança para Portugal com o objetivo de construir uma vida estável. Aqeel incentivou a mudança da família para o Fundão, onde residem atualmente.
Entre na conversa da comunidade