- Zafirah Tinto 2024 é oriundo de Monção e Melgaço, com quatro vinhas em latada, a 250 metros de altitude e vinhas com mais de 50 anos, predominando a casta Alvarelhão.
- O enólogo recorreu a 24 horas de maceração pré-fermentativa a frio e prensagem direta, sem curtimenta.
- O baixo teor alcoólico deve-se, em parte, à altitude das vinhas da sub-região, onde grande parte fica junto ao rio Minho entre 50 e 120 metros.
- O vinho apresenta aromas de fruta vermelha fresca (cereja), notas vegetais e toque de fumo proveniente da madeira.
- Um terço do mosto fermentar em barrica e dois terços em inox, onde ocorreu o envelhecimento do lote.
O vinho Zafirah Tinto 2024 é produzido a partir de quatro vinhas em latada, em Monção e Melgaço, a 250 m de altitude, com vinhas com mais de 50 anos. Predomina a casta Alvarelhão.
Para evitar o tanino rústico típico da região, o enólogo optou por 24 horas de maceração pré-fermentativa a frio, seguida de prensagem direta. Não houve curtimenta e extraiu-se apenas o essencial.
O grau alcoólico é baixo, resultado da altitude predominante na sub-região, entre os 50 e 120 m junto ao rio Minho. O lote foi fermentado com um terço em barrica e dois terços em inox, onde ocorreu o envelhecimento.
No nariz, destacam-se fruta vermelha fresca (cereja), notas vegetais e um toque de fumo da madeira. O vinho apresenta tanino leve, boa acidez e caráter elegante, com sabor pronunciado.
A produção é indicada para acompanhar pratos de verão, desde peixe grelhado até massas mais leves, oferecendo versatilidade na mesa.
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