- Respiro Flower 2023 é branco com um perfil meio funky, sem adição de sulfitos, muito perfumado e taninoso.
- Nasce em duas vinhas centenárias exploradas por João Afonso, em Portalegre, situadas a uma altitude média de 560 metros.
- Tem notas de pêssego e frutos secos; o perfume resulta principalmente do uso de flor de castanheiro, apanhada na serra do Mendro, em vez de sulfitos.
- Apresenta estrutura moderada, tanino aveludado no final, acidez destacada e textura; fermentou e estagiou nove meses sobre borras finas em depósito de cimento.
- O vinho é descrito como sápido e menos alcoólico do que aparenta.
Respiro Flower 2023 chega ao público com uma abordagem singular: o vinho é produzido sem adição de sulfitos, resultando num perfil bastante perfumado e taninoso. A prova descreve-o como desafiante, com notas de pêssego e frutos secos.
O produtor é João Afonso, que trabalha duas vinhas centenárias em Portalegre, a uma altitude média de 560 metros. A diferenciação vem do uso de flor de castanheiro, recolhida na Serra do Mendro, em vez de sulfitos.
O vinho fermentou e estagiou nove meses sobre borras finas, em depósito de cimento. Apresenta acidez firme, textura interessante e taninos aveludados, com teor alcoólico menos agressivo do que o que aparenta.
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