- O Restaurante Gastronómico de Ricardo Costa, no hotel The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, mudou o nome do menu em 2026, de Menu Colheita para Menu Origem.
- A carta, que mantém duas estrelas Michelin, ficou mais viajada, mais leve e com menos opções de carne, orientada para jantares.
- O menu continua com peixe em abundância e incorpora influências intercontinentais.
- O chef explica que a mudança para Origem reflete a própria origem dele, a localização e a matéria-prima.
- A alteração de nome e formato ficou definida para este ano, mantendo o foco na origem dos pratos.
Em 2026, o menu do Restaurante Gastronómico de Ricardo Costa, no hotel The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, mudou de nome: saiu o Menu Colheita e entrou o Menu Origem. A alteração veio acompanhada de uma renovação da carta.
A carta, já distinguida com duas estrelas Michelin, ficou mais viajada e mais leve, com menor presença de carne e um conjunto de momentos culinários mais curto, pensado para jantares.
O chef aponta que a escolha do novo rótulo reflete a própria posição do restaurante, bem como a origem dos pratos e das matérias-primas que entram na cozinha.
A mudança revela uma orientação estratégica para a experiência gastronómica, mantendo o foco na qualidade e na sazonalidade, dentro do contexto do The Yeatman e do seu padrão de serviço.
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