- O jornal PÚBLICO recebeu o Prix de la Littérature da Academia Internacional de Gastronomia (AIG), com sede em Paris, pela colecção Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa, em parceria com a editora A Bela e o Monstro.
- A proposta foi apresentada pela Academia Portuguesa de Gastronomia e aprovada por unanimidade pelos delegados presentes.
- A colecção reúne dez obras históricas da cozinha portuguesa em fac-símile, destacando a ligação entre o que se cozinhava no passado e o que se serve hoje, com uma edição acessível.
- A iniciativa Menus com História, que acompanha a colecção, envolve cem restaurantes nacionais a reinterpretarem receitas destes livros para o paladar atual.
- Além do PÚBLICO, a Academia premiou António Lobo Xavier (Chef do Futuro), Filipe Wang (Sommelier), Francisco Moreira (Pâtissier) e Cátia Goarmon (Multimedia).
O PÚBLICO recebeu o Prix de la Littérature da Academia Internacional de Gastronomia (AIG), com sede em Paris, pela iniciativa de lançar a coleção Os Livros de Culto da Cozinha Portuguesa. O reconhecimento foi criado pela editora A Bela e o Monstro e aprovado pela Academia Portuguesa de Gastronomia.
A premiação visa evidenciar dez livros de receitas relevantes da gastronomia portuguesa, apresentados em fac-símile. O projeto reúne obras desde o século XV até o século XX, destacando a continuidade entre o passado e o que se serve hoje à mesa.
A apresentação do projeto sublinha que os títulos seleccionados traçam uma linha de continuidade entre cozinhas de várias épocas e o que se cozinha atualmente. A colecção está já disponível para venda em Lisboa e na loja online do PÚBLICO.
Premiação e restante reconhecimento
A récita completa das propostas aprovadas ocorreu a 20 de Abril em Paris, com unanimidade entre os delegados presentes. Além do PÚBLICO, Portugal viu outras distinções, como o Prémio Chef do Futuro, atribuído a António Lobo Xavier do restaurante Polémico, em Lisboa.
O júri atribuiu também o Prémio ao Sommelier, a Filipe Wang do JNcQUOI, e o Prêmio ao Pâtissier, a Francisco Moreira pela participação em televisão. O galardão de Multimedia ficou com Cátia Goarmon, conhecida como Tia Cátia.
Sobre a AIG
A Academia Internacional de Gastronomia é uma rede transnacional criada em 1983 por cinco academias nacionais. É uma associação privada sem fins lucrativos que integra mais de vinte entidades gastronómicas, com membros em diversos países ao redor do mundo.
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