- Vasco Coelho Santos chega a Lisboa com o Lamina, a nova casa do grupo Paradigma, no Saldanha, com cozinha de fogo e foco no aproveitamento total.
- Este é um regresso da vida profissional do portuense à capital, onde estudou após abandonar o curso de gestão e trabalhou com Olivier Avenida e José Avillez no Tavares Rico há quase duas décadas.
- O chef explica que Lisboa é um mundo para ele e que, por ser criador de conceitos, fez sentido explorar outras cidades além do Porto.
- O Lamina representa a mais recente aposta do grupo Paradigma, já responsável por espaços como Canalha, Ofício e Gandaia Club.
- A abertura em Lisboa reforça a expansão do grupo, com o novo espaço a situar-se numa área de grande movimento na cidade.
Vasco Coelho Santos abriu em Lisboa o Lamina, a nova casa do grupo Paradigma, situada no Saldanha. O projeto marca o regresso do chef portuense à capital, onde estudou e ganhou experiência há quase duas décadas. A inauguração reforça a aposta em conceitos de cozinha de fogo e menor desperdício.
O chef formou-se em Lisboa, deixou o curso de gestão e consolidou a carreira na cidade. Trabalhou com Olivier em Olivier Avenida e com José Avillez no Tavares Rico, ganhando visibilidade na restauração de alto nível. Agora, lança Lamina como mais uma expressão criativa da sua paixão por criar conceitos.
Lamina integra o portefólio de espaços do grupo Paradigma, já responsável por projetos como Canalha, Ofício e Gandaia Club. A proposta do novo espaço destaca uma cozinha de fogo, com foco na sustentabilidade e no aproveitamento de ingredientes, alinhada com a visão do grupo para a restauração na cidade.
A inauguração em Lisboa surge numa altura em que o grupo procura expandir operações além do Porto, mantendo o foco na criatividade culinária e na qualidade do serviço. O Lamina promete uma experiência alinhada com as referências do Paradigma, mantendo a presença de Vasco Coelho Santos na frente criativa.
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