Prato do Dia revela receitas fundadoras nos Passos Perdidos, perto de Vila Real

A Adega Regional Passos Perdidos, em Vilarinho de Samardã, junto a Vila Real, oferece sabores tradicionais com referências à região.
As entradas incluem queijo de ovelha curado, alheira, morua e linguiça, pataniscas de bacalhau e presunto com broa frita.
Pratos de peixe destacam bacalhau com broa e batatas a murro, bacalhau no lagar, pataniscas de bacalhau com arroz de feijão e polvo grelhado com batata a murro.
Os pratos de carne vão desde charrisco de vitela com arroz de castanhas, costeleta de vitela, rojões à transmontana, até bife á Passos Perdidos com molho de cogumelos.
Sobrou espaço para doces da casa, com preço médio de 18 euros; funciona de terça a sábado, das 12h às 14h30 e das 19h às 22h30 (até 14h30 ao domingo); contacto: 259 347 322, Rua da Coutada, Vilarinho de Samardã.

O Adega Regional Passos Perdidos, situada em Vilarinho de Samardã, junto a Vila Real, aproxima o visitante de uma memória agrícola de Camilo Castelo Branco. O espaço resgata referências da aldeia transmontana e da cidade, oferecendo uma experiência gastronómica de tradição.

Com pouco mais de uma década de funcionamento, a casa demonstra a força da cozinha regional. O cardápio de entradas inclui queijo de ovelha curado, pão fresco e uma grelha com alheira, morcela e linguiça, além de pataniscas de bacalhau crocantes.

Carta e cozinhas de referência

Pratos de peixe ganham destaque com bacalhau com broa e batatas a murro, bacalhau no lagar e pataniscas de bacalhau com arroz de feijão. Também há polvo grelhado, salmão e outras opções de grelhados, todas bem preparadas.

Entre as opções de carne, destacam-se a vitela com arroz de castanhas, rojões à transmontana e costeleta de vitela com arroz de castanhas. Milhos com costelinhas em vinha d’alhos e bife Passos Perdidos com molho de cogumelos completam a carta, que evidencia qualidade da região.

As sobremesas são variadas, mantendo a tradição da casa. A referência literária a Camilo Castelo Branco fica no imaginário gastronómico, com sugestões para ler à mesa. O conjunto de receitas privilegia sabores autênticos e técnicas simples.

Adega Regional Passos Perdidos

Rua da Coutada, Vilarinho de Samardã, Vila Real

Tel.: 259 347 322

Horário: 12h às 14h30 e 19h às 22h30, terça a sábado; até às 14h30 no domingo

Preço médio: 18 euros