- A Católica do Porto realizou a quarta edição do concurso Inventar a Alimentação do Futuro, para alunos do 9.º e 12.º ano, em 13 de fevereiro, reunindo cerca de 80 finalistas que apresentaram vinte propostas.
- O evento contou com 488 alunos de 37 escolas; houve pela primeira vez participação de estudantes do 9.º ano e, além disso, uma equipa de Timor-Leste integrou a final, não podendo estar presente por razões logísticas.
- Várias propostas incluíram urtigas e plantas silvestres comestíveis, destacando a urtiga como ingrediente sustentável e de valor proteico em algumas receitas.
- A equipa da Escola Secundária do Entroncamento venceu a Receita do Ano com uma lasanha de lentilhas e urtigas, destacando o uso de ingredientes caseiros e substitutos à proteína animal.
- Foram ainda premiadas outras receitas, incluindo a tigela da horta sustentável de Santa Maria da Feira (9.º ano), além de categorias como Sabor a mar, Leguminosas Luminosas e Street Food, com prémios em cartão presente.
A Católica do Porto organizou, na sexta-feira, 13 de Fevereiro, a quarta edição do concurso Inventar a Alimentação do Futuro, para alunos do 9.º e 12.º anos. Várias propostas usaram urtigas e legumes de hortascaseiras, promovendo a alimentação sustentável. Cerca de 80 finalistas apresentaram 20 receitas.
A iniciativa, promovida pela Escola Superior de Biotecnologia, envolve há anos escolas secundárias e, este ano, incluiu pela primeira vez o 9.º ano. O objetivo é incentivar a transição para uma alimentação mais responsável, com foco ambiental, nutricional e económico.
Segundo Paula Castro, a participação demonstra que estudantes promovem escolhas com base em critérios de sustentabilidade. Elisabete Pinto, do júri, destaca que há interesse crescente em ingredientes locais e nas PANC, como as urtigas, ligadas às tradições regionais.
Participantes e propostas
A final reuniu 20 receitas, selecionadas a partir de registos de confecção e de imagens submetidas pelos alunos. participaram 488 alunos de 37 escolas, com 121 propostas no total.
A equipa do Entroncamento venceu a Categoria Receita do Ano, com uma lasanha de lentilhas e urtigas, acompanhada de bolo do caco com tremoços. A ideia foi criar uma opção proteica sem proteína animal, segundo a comentada pela aluna Ana Carolina Lopes.
Casos e curiosidades
A equipa de Santa Maria da Feira apresentou a tigela da horta sustentável, com arroz integral, edamame, abóbora e salada. O grupo destacou a importância de ingredientes locais e da economia circular para a sustentabilidade do prato.
Outras menções destacaram pratos com leguminosas, tremoços e plantas selvagens comestíveis. O concurso premiou ainda trabalhos em várias categorias, incluindo sabor a mar, plantas silvestres comestíveis e street food, com vales de compras para os vencedores.
Contexto institucional
O evento acontece desde outubro, em homenagem ao Dia Internacional da Alimentação. Margarida Silva, mentora do concurso, reforçou que as ações visam enfrentar as alterações climáticas através de práticas alimentares sustentáveis.
O Centro de Biotecnologia e Química Fina da Católica mantém forte foco na valorização de subprodutos alimentares, contando com cerca de 250 investigadores. Muitos projetos privilegiam inovação alimentar inspirada em leguminosas e recursos marinhos.
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