No âmbito do Espírito de Baga 2020, na Bairrada, Filipa Pato apresentou um vinho fortificado feito inteiramente a partir da casta Baga. A prova destacou a plasticidade da casta em versões fortificadas.
O fortificado é elaborado com aguardente vínica proveniente de um vinho da mesma casta, criando um producto 100% Baga. A produção decorre em família, com William e os filhos a pisar os bagos à mão.
O conjunto da prática familiar reforça a ligação à região, num contexto de festa e tradição, que acompanha a mesa típica da Bairrada. O vinho foi apresentado como alternativa ao espumante de dia de festa.
Notas de Prova
O nariz remete a ameixas pretas desidratadas e a pêras secas, com nuances especiadas. Em boca, destaca-se a acidez e o corpo, com um final frutado.
A doçura é contida, mantendo a fruta presente e equilibrada pela frescura natural do vinho fortificado. A composição evidencia uma boa harmonia entre o sabor e a progressão aromática.
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