- Larissa Oliveira, natural de São Paulo, tem 35 anos e criou no Porto o The Cork Wine Bar, dedicado a vinhos de pequenos produtores e pratos que unem sabores luso-brasileiros.
- A casa abriu há um ano e três meses, no centro do Porto, com uma experiência que visa receber clientes como se estivessem em casa.
- A ideia surgiu após a brasileira, que já viveu nos Estados Unidos, se apaixonar por Portugal e investir num curso de vinhos; a irmã Daniela Rost é investidora e suporte financeiro.
- O menu, criado pelo chef João Macedo, alia comida brasileira, portuguesa e asiática, com foco em produtos portugueses e vinhos de pequena intervenção.
- O The Cork evoluiu de um espaço de petiscos para uma proposta gastronómica completa; há planos de expansão, incluindo a possibilidade de abrir novas unidades ou até um pequeno hotel com wine bar.
A brasileira que iniciou na moda, viveu nos EUA e hoje comanda um wine bar em Portugal ganha destaque no Porto. Larissa Oliveira abriu o The Cork Wine Bar no centro da cidade, criando uma casa que une vinhos de pequenos produtores a pratos de inspiração luso-brasileira.
Natural de São Paulo, Larissa formou-se em design de moda e trabalhou quase uma década na indústria. Nos EUA, migrou para a gastronomia, atuando como chef em hotéis e serviços de catering, antes de decidir mudar para Portugal após conhecer o Porto com a irmã.
Em Portugal, o primeiro contato foi em Braga, onde ajudou a projetar um wine bar. A mudança definitiva ocorreu em 2023, quando realizou várias visitas a Portugal, apaixonando-se pela cidade e pela região do Porto.
Mudança de rumo
A ideia de abrir o espaço surgiu após a formação no World of Wine, em Vila Nova de Gaia, onde obteve certificação internacional em vinhos. A irmã Daniela Rost financiou o curso e apoiou a concepção do conceito do The Cork.
O The Cork está instalado na Rua da Almada, numa área movimentada de vida nocturna. O objetivo é oferecer uma experiência completa: ambiente, carta de vinhos de pequena intervenção e pratos que combinam sabores brasileiros com a cozinha portuguesa e asiática.
Parcerias e cardápio
O cardápio ganhou a assinatura do chef João Macedo, amigo de Larissa, que desenvolveu uma linha gastronómica que privilegia produtos portugueses e fusões com Brasil e Ásia. O espaço evoluiu de petiscos para uma cozinha mais elaborada.
A proposta valoriza pequenos produtores portugueses e pretende revelar as histórias por trás de cada rótulo. Larissa descreve o papel do The Cork como ponte entre produtores locais e clientes, com foco em vinhos regionais e mulheres na enologia.
Perspetivas futuras
Apesar do crescimento, o The Cork continua a ser visto como escola para Larissa. A empresária não descarta a expansão do conceito, incluindo novas unidades ou até um hotel com wine bar integrado, mantendo o foco na aprendizagem contínua.
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