- Luís Gaspar anunciou a saída do grupo Plateform, após treze anos de colaboração, afirmando ir “seguir um novo caminho diferente daquilo que é a estratégia do grupo”.
- O chef liderava os restaurantes Sala de Corte, Brilhante e Pica-Pau, todos em Lisboa, e diz que o período na Plateform teve grande impacto na sua carreira.
- Foram-lhe atribuídos reconhecimentos como Chefe Cozinheiro do Ano (2017) e Chefe do Futuro pela Academia Internacional de Gastronomia (2023).
- O anúncio foi partilhado pelo próprio na página de Instagram, onde o chef agradece o contributo da Plateform e cita “grandes projectos” e “conquistas”.
- O próximo passo é descansar e refletir sobre o futuro; Gaspar garante que continua na área da gastronomia, sem adiantar planos, enquanto a Plateform não comentou o assunto.
Luís Gaspar anunciou a saída do grupo Plateform após 13 anos de trabalho conjunto. A decisão foi comunicada nesta segunda-feira através da sua página de Instagram, onde o chef deixou claro ter decidido seguir um caminho diferente da estratégia do grupo.
Na Plateform, Gaspar liderava os restaurantes Sala de Corte, Brilhante e Pica-Pau, todos em Lisboa. Aos 22 anos entrou na empresa e saiu aos 35, dizendo que o período foi determinante para a sua carreira e que ajudou a formar cozinheiros e desenvolver projetos que marcaram a gastronomia lisboeta.
Entre os reconhecimentos da sua passagem destacam-se o Prémio Chefe Cozinheiro do Ano (2017) e o título Chefe do Futuro pela Academia Internacional de Gastronomia (2023). O chef reforçou que o apoio da Plateform foi essencial para essas conquistas.
À Fugas, Gaspar não escondeu a dificuldade da decisão, pela ligação aos projetos e equipas. Enalteceu as memórias e as conquistas, desejando o melhor à Plateform. O próximo passo passa por descansar, refletir e continuar na área da gastronomia, com novo ciclo.
Próximos passos
Gaspar não adiantou planos, apenas indicou que nos próximos tempos dará novidades. Reforçou o compromisso em valorizar a gastronomia nacional e a sua participação no setor de forma diferente.
A Plateform não comentou o anúncio. No final do ano passado, a empresa já tinha perdido a ligação com Henrique Sá Pessoa, que abriu um restaurante de fine dining com o seu nome, após a saída do Alma.
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