- O Prosa é o restaurante do hotel MS Collection Aveiro, conhecido como Palacete de Valdemouro.
- O espaço funciona com menus diários, com propostas novas e orientadas ao território, além de inspirações do chef Rui Paula.
- O chef consultor é Rui Paula e o chef residente é João Covas.
- Entre os pratos, destacam-se entradas como beterraba, lótus e citrinos; lula com ajo blanco; cavala, ostra e tapioca; lagostim com coco e caviar; e leitão à Bairrada.
- O Prosa funciona de terça a sábado, das 19h às 22h30, em Aveiro, com preço médio de 45 euros.
O Prosa é o restaurante do hotel MS Collection Aveiro, também conhecido como Palacete de Valdemouro. A casa funciona com Rui Paula como chef consultor e João Covas como chef residente, oferecendo menus que definem o percurso culinário no início de cada refeição.
A degustação alterna referências tradicionais com criações autorais, incluindo uma entrada de beterraba, lótus e citrinos, seguida de lula com ajo blanco. A apresentação de cavala, ostra e tapioca marca um momento de destaque no conjunto.
Entre os pratos de peixe, destacam-se lagostim com coco e caviar, rabanada com enguia e pata negra, e pregado com sapateira e funcho. O suado de bacalhau fecha o conjunto de peixe, em clima de celebração da tradição.
Há ainda uma passagem pela carne com leitão à Bairrada, antes de uma sopa de eucalipto que funciona como aromatizante. A refeição encerra com uma homenagem literária a Eça de Queirós, batizada de prosa que acompanha o ambiente.
Prosa
Travessa dos Ourives, 1, Aveiro
Tel.: 234 245 630
Web: prosarestaurante.pt
Das 19h às 22h30, de terça a sábado
Preço médio: 45 euros
Prato do dia é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt.
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