Ljubomir Stanisic deixou de integrar a gestão do Grupo 100 Maneiras. A notícia foi confirmada pelo chef nesta sexta-feira, 8 de maio, através de um comunicado. Os três restaurantes, 100 Maneiras, Bistro 100 Maneiras e Carnal Gastrobar, passam a pertencer ao grupo internacional Dhurba Subedi, proprietário de mais de uma centena de espaços em todo o mundo, incluindo Las Ficheras, em Lisboa.
Além de Stanisic, Nuno Faria e Nelson Santos também abandonam a gerência, encerrando um ciclo de 17 anos de atividade sob a mesma estrutura. A mudança representa uma transferência de gestão para um investidor com atuação global no sector da restauração.
O anúncio ocorre num contexto de dificuldades prolongadas, agravadas pela pandemia. A saída sucede à perda da estrela Michelin do 100 Maneiras, anunciada em 2025, e ao incêndio que devastou o Carnal Gastrobar no início de abril.
Mudança de gestão e próximos passos
O processo de transferência aponta para uma reorganização da liderança e para novas apostas no portefólio que passa a integrar o grupo Dhurba Subedi. A promessa é manter o peso dos projectos criados ao longo de quase duas décadas, com foco no desenvolvimento e na continuidade da marca.
Segundo quem acompanha o sector, a passagem de gestão pode abrir portas a investimentos novos e a uma maior escala internacional. O tempo dirá se os espaços manterão o estilo e a identidade que marcaram a gestão anterior.
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