A Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto vai abrir no próximo ano letivo um bar-cantina que funcionará como laboratório experimental. O objetivo é confecionar comida de conforto saudável e refeições multiculturais para estudantes estrangeiros, numa linha de ensino e inovação.
Segundo o diretor da FCNAUP, o bar-cantina será pioneiro na academia, com pratos criados por estudantes do mestrado em Ciências Gastronómicas e Nutrição Comunitária e Saúde Pública, em parceria com docentes. A ideia passa por experimentar pratos saborosos com menos sal e respostas multiculturais para quem vem estudar ao Porto.
A iniciativa surge numa altura em que a FCNAUP regista 23% de estudantes estrangeiros, valor acima da média da Universidade do Porto. A conceção do laboratório faz parte de uma estratégia mais ampla de mudar a paisagem alimentar em Portugal e de promover a qualidade de vida além da qualidade de ensino.
Aniversário e impacto
A FCNAUP celebra 50 anos desde a criação da faculdade, antiga designação Curso de Nutricionismo, e desde o início da formação de nutricionistas em Portugal. A data é assinalada com uma mesa redonda que reúne especialistas da saúde pública e alimentação saudável, com organização de Pedro Graça.
Durante a comemoração, será recriado um almoço temático em que estudantes de Nutrição preparam pratos tradicionais portuenses, adaptados para uma versão mais saudável. A iniciativa pretende destacar o papel da alimentação na cultura local e na saúde.
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