- O Bomfim 1896, restaurante da Quinta dos Symington no Douro, tem um novo conceito após a saída de Pedro Lemos no final de outubro.
- O chef Pedro Lencastre Monteiro, que já estava no Matriarca, assumiu o projeto em dezembro, numa aposta da empresa no enoturismo.
- O cardápio segue pratos de inspiração nortenha, preparados, sempre que possível, no forno a lenha.
- O objetivo é servir “comida boa” sem ofuscar os vinhos da casa, mantendo a identidade da quinta.
- O Bomfim 1896 funciona como restaurante da própria quinta homónima, integrada na operação da Symington no Douro.
O Bomfim 1896, restaurante da quinta homónima dos Symington no Douro, tem um novo conceito após a saída de Pedro Lemos no final de Outubro. O restaurante passa a apostar numa linha de cozinha de inspiração nortenha, com foco em pratos que sejam confeccionados sempre que possível no forno a lenha.
Pedro Lencastre Monteiro, já ligado ao Matriarca no Porto, assumiu em Dezembro o projecto nascido em 2021 num antigo armazém da propriedade situada no Pinhão. Desde então, tem dirigido uma cozinha que privilegia a comida “boa”, sem ofuscar os vinhos da casa.
O Bomfim 1896 é o restaurante da quinta, integrada no portefólio da Symington, empresa ligada ao enoturismo na região do Douro. O objetivo é fortalecer a ligação entre a restauração e os vinhos da casa, mantendo a identidade da quinta como essência do conceito.
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