Michelin anuncia prémio inédito e surpreende Filipe Carvalho e o JNcQUOI Table

A Michelin atribuiu pela primeira vez na Península Ibérica o prémio Abertura do Ano ao JNcQUOI Table, recém-inaugurado e com apenas dois meses de atividade.
O JNcQUOI Fish, também no universo do grupo, aparece entre os Recomendados do guia Michelin Portugal 2026.
Filipe Carvalho ficou surpreendido com o galardão; o Table abriu em janeiro e já está a trabalhar para consolidar o projeto e a equipa.
O Table é um balcão fine dining com capacidade para dez comensais e um staff de nove, enquanto o Fish, com cozinha aberta, tem carta e mudança diária conforme o peixe chega.
O grupo JNcQUOI destacou o reconhecimento como marco para elevar a cozinha portuguesa, com o Table e o Fish integrados no projeto JNcQUOI House, desenhado por Vincent Van Duysen.

O Table, espaço de fine dining do grupo JNcQUOI, recebeu pela primeira vez na Península Ibérica o prémio Abertura do Ano da Michelin. O reconhecimento chega apenas dois meses após a inauguração do balcão para dez comensais, no âmbito da gala realizada em Funchal.

O júri do Guia Michelin distinguiu também o JNcQUOI Fish entre os Recomendados. O Fish mantém a aposta numa carta que varia consoante a disponibilidade de peixe, ao contrário do Table, que opera apenas com menus de degustação focados na sazonalidade.

Filipe Carvalho, chef executivo do grupo, manifestou surpresa pela atribuição, destacando o compromisso da equipa. Para já, a equipa regressou à cozinha e mantém o ritmo de trabalho, alinhada com o novo selo de qualidade que o prémio implica.

Reconhecimento para Table e Fish

O Table funciona com um staff de nove pessoas e apenas dois meses de atividade, somando um conceito intimista. O Fish, com capacidade para 80 lugares, já apresenta uma montra de pratos que se renova conforme o peixe disponível, mantendo a linha de cozinha aberta.

Filipe Carvalho chegou ao grupo há dois anos, após passagem por vários restaurantes em Portugal e no estrangeiro. O objetivo do JNcQUOI é now reforçar o hotel e consolidar o conjunto Table e Fish, mantendo o foco na qualidade e na experiência do cliente.

O prémio Abertura do Ano é visto pelo grupo como marco para um projeto recente, que já reúne várias vertentes do grupo. O galardão reforça a ambição de elevar a cozinha portuguesa a um patamar mais contemporâneo, sem perder a ligação à tradição marítima.