- O madeirense Afonso Dantas decidiu seguir a carreira de chef, mesmo que testes psicotécnicos sugerissem outras “tecnologias”.
- A Cozinha do Paço, restaurante no Alentejo comandado por Dantas, pertence ao projeto vitivinícola Fitapreta.
- Na noite de terça-feira, o restaurante recebeu uma estrela Michelin e uma estrela Verde.
- A proposta gastronómica de Dantas é harmonizada com vinhos especiais de António Maçanit.
- Entre as criações do chef está o pão de feno, inspirado nos cheiros do Alentejo.
Afonso Dantas viu o sonho tornar-se realidade na noite de terça-feira: a Cozinha do Paço, restaurante do projeto vitivinícola Fitapreta, no Alentejo, recebeu uma estrela Michelin e uma estrela Verde. A distinção reconhece a proposta gastronómica liderada pelo jovem chef.
Formação clássica em França e uma carreira moldada por programas de televisão marcaram o percurso de Dantas, que decidiu seguir o caminho de chef de cozinha. O sucesso no Alentejo chega depois de anos de dedicação à cozinha contemporânea.
A cozinha de Dantas alia a criatividade a uma seleção de vinhos especiais, na ótica de António Maçanit, enólogo com participação na cooperação da casa. O reconhecimento da Michelin coloca o restaurante entre os referenciais do país.
Reconhecimento internacional
A distinção da Michelin confirma a aposta da Fitapreta no Alentejo, região onde a gastronomia convive com a produção vinícola. A Cozinha do Paço passa a integrar o leque de referências que atraem visitantes ao território.
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