- Taberna Sal Grosso reabre em Alfama após renovações, com cozinha mais funcional e os pratos de sempre.
- Foi inaugurada há onze anos por Joaquim Saragga Leal e é considerada precursora das tabernas contemporâneas em Lisboa.
- A pandemia e a vontade de mudar para Évora levaram ao encerramento do restaurante, durante um ano.
- A casa foi retomada por Jorge Melgas e Luís Pimenta, mantendo a alma taberneira e o ambiente descontraído.
- A cozinha continua a olhar para o receituário tradicional português, com uma perspetiva moderna.
A Taberna Sal Grosso reabriu em Alfama, após obras de renovação que lhe conferem uma linha mais funcional, mantendo a essência da casa. O regresso chega com a promessa de conservar os sabores de sempre, apresentados sob uma leitura contemporânea.
Fundada há 11 anos por Joaquim Saragga Leal, a Taberna Sal Grosso foi pioneira entre as tabernas modernas de Lisboa. A casa tornou-se referência pela atmosfera descontraída e pelo olhar atual sobre o receituário tradicional português.
A pandemia acelerou mudanças na vida do proprietário, que acabou por deixar o espaço para se mudar para Évora, onde gere os Papagaios, em Arroios. Enquanto houve encerramento, a cozinha manteve a identidade e o espírito taberneiro.
Reabertura e renovação
A reabertura foi acompanhada pela dupla Jorge Melgas e Luís Pimenta, que recuperou o espaço e assegurou a continuidade da casa. A cozinha volta a destacar pratos clássicos, interpretados com uma abordagem mais prática e funcional.
O objetivo é preservar o ambiente original, sem perder a modernidade. Os responsáveis destacam a permanência da alma taberneira, aliada a uma revisão do serviço e do cardápio para o contexto atual.
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