- O Pingo Doce, pertencente ao Jerónimo Martins, tem um laboratório de Biologia Molecular para confirmar a composição real de produtos de marca própria via ADN, com credenciais do IPAC.
- Desde a inauguração, em 2021, já realizou mais de oito mil análises de ADN em mais de sete mil produtos.
- É apresentado como o único retalista europeu a testar ADN de ingredientes de marcas próprias.
- O processo recorre a PCR e sequenciação para identificar as espécies presentes nos alimentos, com leitura de sequências e comparação com bases de dados.
- O objetivo é assegurar que os rótulos correspondem ao conteúdo, reforçar a qualidade e acelerar a resposta em caso de eventual fraude alimentar, mantendo a independência dos resultados.
O Pingo Doce, da Jerónimo Martins, mantém um laboratório de Biologia Molecular desde 2021 para confirmar a composição real de produtos de marca própria através do ADN. O objetivo é assegurar que o rótulo corresponde aos ingredientes identificados, reforçando padrões de qualidade e segurança.
Desde a inauguração, o laboratório já realizou mais de 8 mil análises de ADN em mais de 7 mil produtos, tornando‑se no único retalista europeu a testar ADN de ingredientes para marcas próprias. O espaço está localizado nos arredores de Lisboa e é acreditado pelo IPAC.
A técnica envolve leitura de sequências de material genético via PCR e sequenciação, permitindo identificar espécies animais e vegetais presentes nos alimentos. O laboratório pode identificar mais de 100 mil espécies possíveis e funciona como garantia de imparcialidade dos resultados.
O objetivo não é apenas reagir a fraudes, mas assegurar rigor em toda a cadeia alimentar. O responsável pela qualidade das Marcas Próprias, Carlos Santos, afirma que a iniciativa sensibiliza fornecedores a utilizarem ingredientes de qualidade e evita contaminações.
Em caso de necessidade, o laboratório próprio facilita uma resposta rápida a eventuais situações de fraude alimentar, com total controlo sobre os testes e os prazos de análise. A estrutura reforça a confiança dos clientes nos produtos próprias e perecíveis.
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