Comer peixe na gravidez faz bem; escolher bem aumenta benefícios

A revista Sabe Bem, da Pingo Doce, traz um especial dedicado ao peixe, com receitas práticas e informação sobre os benefícios do pescado.
O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) recomenda consumir pescado com regularidade, entre quatro e sete vezes por semana para a população em geral, e entre três e quatro para grávidas, com diversidade entre espécies.
Em termos de segurança, peixes de menor porte e com ciclos de vida mais curtos acumulam menos contaminantes; opções comuns e seguras incluem sardinha, cavala, carapau, salmão, pescada, robalo, dourada, bacalhau, polvo, lula, choco ou corvina.
Na gravidez, a recomendação de consumo é moderar o peixe gordo a até duas porções por semana, limitar o atum a duas postas por semana (ou até quatro latas médias) e evitar espécies com alto teor de mercúrio como tubarão, espada ou marlim.
Recomendase diversificar as espécies ao longo da semana, escolher peixes de menor dimensão, evitar peixe cru ou mal cozinhado e optar por opções pesqueiras sustentáveis.

O peixe é apresentado pela revista Sabe Bem, do Pingo Doce, como alimento com benefícios para a saúde, especialmente durante a gravidez, desde que se escolha com critério e se regule a frequência. A edição recém-disponível traz um foco dedicado a receitas de peixe, com informações úteis para gestantes e o público em geral.

A publicação destaca que o pescado faz parte da Dieta Mediterrânica, é de fácil digestão e tem alto valor nutricional. Os benefícios para a saúde cardiovascular e para o neurodesenvolvimento fetal são destacados, mas alerta para diferenças entre espécies quanto à segurança.

Para orientar os consumidores, o INSA recomenda consumo regular de peixe entre quatro e sete vezes por semana, com variedade de espécies. Grávidas, mulheres a amamentar e crianças devem privilegiar espécies com médio-baixo teor de mercúrio, entre três e quatro refeições semanais.

De forma geral, espécies de menor porte acumulam menos contaminantes. Sardinha, cavala, carapau e salmão são apontadas como opções ricas em ômega-3 e seguras quando consumidas nas quantidades adequadas. Peixes como pescada, robalo, dourada, bacalhau, polvo e salmão também são mencionados como opções equilibradas.

O INSA também recomenda diversificar o leque de espécies ao longo da semana para uma alimentação mais completa e com ingestão de nutrientes variada. A orientação visa reduzir riscos sem deixar de aproveitar os benefícios do peixe durante a gravidez.

Como escolher e consumir peixe com segurança na gravidez

Faça escolhas equilibradas ao longo da semana para diversificar nutrientes. Peixes gordos podem ter níveis maiores de mercúrio; espécies como tubarão, peixe-espada ou marlim devem ser evitadas por grávidas e pessoas que tentam engravidar.

Consuma peixe na quantidade certa. Durante a gravidez e amamentação, recomenda-se até 2 porções de peixe gordo por semana e, no caso do atum, até 2 bifes ou quatro latas de tamanho médio. Inclua o peixe numa alimentação variada.

Retire a pele como medida adicional, mas saiba que o mercúrio se acumula no músculo do peixe. Varie as espécies, prefira peixes de menor dimensão, alterne entre magro e gordo, evite peixe cru ou mal cozinhado e escolha capturas sustentáveis.

Sugestões de receitas e conteúdo da edição

Entre as receitas destacadas figuram dourada grelhada com alho, alecrim e limão; filete de robalo no forno com legumes; e pregado no forno com bimis e puré de batata doce. Cada prato é apresentado com tempo de preparação, porções e passos para cozimento.

A revista Sabe Bem traz ainda uma variedade de opções para a família, incluindo saladas, arroz de atum e pataniscas de peixe com molho tártaro. A publicação está disponível nas lojas Pingo Doce e também online.

Fonte oficial: INSA e edição mais recente da revista Sabe Bem, do Pingo Doce.