- O Renata Restaurant & Terrace, em Gaia, substituiu o antigo D. Maria.
- A cozinha aposta em sabores e técnicas de influência lusófona, com foco no produto português e na proximidade.
- André Franco, diretor de F&B do Forte de Gaia, comenta as mudanças que começaram quando o hotel teve o novo nome.
- O D. Maria era dedicado à comida tradicional portuguesa, com receitas quase caseiras.
- Em setembro, o restaurante passou a Renata, descrita como uma espécie “descendente rebelde da rainha”, mantendo o chef João Vieira.
O Renata Restaurant & Terrace, em Gaia, substituiu o antigo D. Maria. A proposta é uma cozinha portuguesa com influências lusófonas, centrada na qualidade e na proximidade do produto.
André Franco, atual diretor de F&B do Forte de Gaia, já ocupava o cargo no anterior The Lodge. O D. Maria, detrimente, centava-se na comida tradicional portuguesa, com um estilo quase de receitas caseiras.
Em setembro, o espaço passou a chamar-se Renata, descrito como uma espécie descendente rebelde da rainha. O processo manteve o chef José Vieira, que participou das mudanças.
A aposta do novo restaurante está em realçar o produto português de proximidade, alinhando-se com a filosofia do hotel de Gaia de oferecer opções locais e de qualidade aos hóspedes e clientes.
Entre na conversa da comunidade