- Baías e Ensembleias Fernão Pires 2022 nasce de um projeto de garagem na serra de Sintra (Colares) que permanece de nicho.
- Vinho branco fresco e salino, com volume de boca e carácter gastronómico, apresentando fruta de caroço (sem ser evidente) e notas de folhas secas.
- nariz e palato considerados sérios, numa linha similar ao Cerceal 2022 do mesmo produtor.
- estagiou em barricas de carvalho francês usadas, com borras, contribuindo para salinidade e acidez marcante no final de boca.
- acompanha bem pratos com gordura e umami.
O projeto Baías e Enseadas apresenta o Fernão Pires 2022, um branco com assinatura fresca, salino e de boca volumosa. Nascido na Serra de Sintra, em Colares, estreia-se neste ano com carácter gastronómico.
O vinho revela fruta de caroço, sem definir de forma óbvia, lembrando nêsperas duras e folhas secas. O nariz é sério e a boca mantém uma sápida presença, em linha com outros vinhos do mesmo produtor.
Passou por barricas de carvalho francês usadas, onde estagiou com as borras, acrescentando estrutura e salinidade ao conjunto. A relação entre estágio em madeira e acidez assinala o final de prova de forma marcada.
A bebida casa bem com pratos gordos e com umami, potenciando harmonizações de carne rica ou pescados com molho. O registo do produtor mantém-se fiel a um nicho de vinhos de clima atlântico e saber artesanal.
Entre na conversa da comunidade