- Miranda do Corvo comemora a Semana Gastronómica Berço da Chanfana de 23 de abril a 3 de maio, com a grande mesa comunitária a encerrar o evento.
- A iniciativa envolve quinze restaurantes que apresentam um menu comum, com a chanfana no prato principal, por 22 euros por pessoa.
- O menu inclui entrada de negalho ou sopa de casamento, e sobremesas nabada ou arroz doce, com vinho do território e café.
- A abertura oficial é um jantar de gala no Mosteiro de Semide, com o chef Flávio Silva, em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
- A grande mesa pública acontece a 3 de maio, na Praça José Falcão, no centro de Miranda do Corvo, onde os participantes são convidados a levar a sua chanfana.
Miranda do Corvo prepara-se para celebrar o Berço da Chanfana com uma festa que se estende de 24 de Abril a 3 de Maio. A iniciativa junta a tradição ao envolvimento da comunidade, com uma grande mesa final para fechar o evento. A origem do prato é tema antigo, com várias histórias sobre a sua nascente.
A semana gastronómica conta com a participação de 15 restaurantes locais. Os menus, a 22 euros por pessoa, destacam a chanfana como prato principal. Acompanhamentos incluem negalho, sopa de casamento, nabada ou arroz doce, e vinho do território, concluindo com café.
Origem, território e organização
A iniciativa é promovida pelas Terras da Chanfana, rede que liga Miranda do Corvo, Poiares, Lousã e Penela. O jantar de gala de abertura será no Mosteiro de Semide, com o chef Flávio Silva à frente. A organização envolve ainda a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.
Ao longo dos dias, o evento visa valorizar o território e a sua identidade gastronómica, consolidando Miranda do Corvo como referência da chanfana. O objetivo é mobilizar a comunidade em torno de um prato tradicional.
A grande conclusão acontece a 3 de Maio, com a Grande Mesa da Chanfana na Praça José Falcão, no centro de Miranda do Corvo. A mesa comunitária convida moradores e visitantes a levar a sua própria chanfana e a partilhar o momento com familiares e amigos.
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