- O Festival Internacional do Ouriço-do-mar na Ericeira decorre de 24 de abril a 3 de maio, já na décima edição, com o mercado municipal no centro das celebrações.
- São 27 restaurantes do concelho de Mafra a apresentar pratos com ouriços, todos os dias com pelo menos uma opção no menu.
- Há uma “ouriçada” ao ar livre no restaurante Emme on Fire, com pratos como Ourícos na Grelha (12 euros) e Ao Natural (4 euros por ouriço extra).
- O mercado municipal recebe fins de semana com oficina de ciência, dias 2 e 3, das 12h às 18h, em parceria com o MARE, o Politécnico de Leiria e a ARNET.
- O ponto alto inclui um jantar especial a 30 de abril, no restaurante Jangada, com o mote “Ouriço do Mar: o Caviar da Ericeira”, cinco momentos com ouriço, por 60 euros por pessoa com pairing de vinhos.
Na Ericeira, o Festival Internacional do Ouriço-do-mar celebra a iguaria com uma edição que junta mercado, restaurantes e ciência. A festa sucede entre 24 de Abril e 3 de Maio, com foco na valorização do ouriço e da pesca responsável.
O festival, já na sua décima edição, promove o ouriço como uma referência da cozinha local, conhecido como o “caviar do Atlântico” e, este ano, também com um jantar temático dedicado a esse mote.
Oriundos de 2015, os objetivos mantêm-se: recuperar e valorizar o ouriço, ampliando a sua visibilidade na gastronomia e no ciclo económico que o rodeia, graças a políticas públicas de gestão da pesca e de conservação.
Nos conteúdos da mostra gastronómica, o palco principal é o mercado municipal, com 27 restaurantes do concelho de Mafra a servirem pratos com ouriço em carta durante todo o festival.
Nos fins de semana, o mercado municipal recebe atividades, incluindo uma oficina científica com o MARE, o Politécnico de Leiria e a ARNET, para promover o conhecimento sobre o ecossistema marinho.
A abertura científica inclui o ciclo de demonstrações com cozinheiros e estudantes, a realizar aos sábados e domingos, às 16h, com demonstrações ao vivo de cozinha com o ouriço.
Entre as propostas, a “ouriçada” ao ar livre acontece no Emme on Fire, com pratos como Ouriços na Grelha e As Tostas na Brasa, servidos com uma bebida. Pratos adicionais podem incluir o Ao Natural, com custo adicional por ostra.
No programa de cozinha ao vivo há atividades com nomes de chefs de renome, bem como participantes de escolas técnicas, com sessões ao longo de fins de semana.
Dia 30 de Abril destaca-se com um jantar especial intitulado Ouriço do Mar: o Caviar da Ericeira, no restaurante Jangada, com o chef André Rebelo a liderar as criações.
O jantar, com cinco momentos centralizados em torno do ouriço, tem preço de 60 euros por pessoa, incluindo pairing de vinhos de produtores locais da região de Mafra e de Lisboa.
O festival volta a assumir uma componente de academia gastronómica, associando a teoria à prática com debates curtos, demonstrações e degustações na cidade e nos restaurantes aderentes.
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