- O novo Alva abriu num pátio resguardado no Parque das Nações, zona ribeirinha de Lisboa que acolhe cozinhas do mundo, como China, Taiwan e Japão.
- A carta destaca sabores mediterrânicos e o receituário tradicional português, com uma leitura mais vanguardista.
- A proposta é uma cozinha descomplicada, com produtos são, onde se privilegia o sabor, a textura e as cores e aromas naturais.
- A intervenção na confeção é mínima para que os ingredientes brilhem no seu expoente máximo.
- O chef a cargo da cozinha é António Alexandre.
O novo restaurante Alva estabeleceu-se num pátio resguardado do Parque das Nações, zona ribeirinha de Lisboa que acolhe cozinhas de várias partes do mundo, incluindo China, Taiwan e Japão. A casa aposta numa leitura moderna do receituário tradicional português, integrada numa proposta de sabores mediterrânicos na sua carta.
A equipa de cozinha é liderada pelo chef António Alexandre, que descreve a abordagem como descomplicada, com foco em produtos saudáveis. A ideia é realçar o sabor, a textura e as cores naturais dos ingredientes, com o mínimo de intervenção possível para que estes se expressem ao máximo.
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