- Pedro Lencastre Monteiro assumiu as rédeas do Bomfim 1896, no Pinhão.
- A mudança marca um novo capítulo na relação entre a Symington e Pedro Lemos, reforçando a tradição.
- A parceria entre a Symington e Pedro Lemos durou cerca de cinco anos, passando pela Casa dos Ecos e, entre 2022 e outubro do ano passado, pelo Bomfim 1896.
- Para o novo capítulo, a empresa vinícola chamou Monteiro, homem da casa, que já tinha aberto o Matriarca no verão de 2025, a primeira aposta da Symington na Invicta.
- A nomeação reforça a aposta da Symington na ligação entre vinhos e gastronomia.
Pedro Lencastre Monteiro assumiu a direção do Bomfim 1896, localizado no Pinhão. A mudança marca um novo capítulo para a quinta da Symington, mantendo a ligação com a tradição local.
A passagem de Pedro Lemos pelos dois restaurantes da Symington — Casa dos Ecos e Bomfim 1896 — fica registada entre 2017 e outubro de 2023. Agora, a empresa recorre a Monteiro, que já tinha experiência na abertura do Matriarca, em 2025, a referência da marca na Invicta.
Nova liderança no Bomfim 1896
A transferência de comando surge no contexto de uma estratégia de reforçar a ligação entre a Symington e a gastronomia regional. Monteiro, homem da casa, deverá potenciar a carta de pratos tradicionais com um toque contemporâneo, mantendo o foco na qualidade.
A mudança acompanha o histórico de colaboração entre a Symington e chefs reconhecidos. O Bomfim 1896, no Pinhão, continua a apostar em oferecer uma experiência ligada à viticultura e à cozinha regional, sob a nova gestão.
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