- O berbigão, conhecido na região como “crico”, é a estrela do festival gastronómico Vamos aos Cricos! em Ílhavo, que se estende por quinze restaurantes e petisqueiras.
- O festival é promovido pelo município de Ílhavo em parceria com estabelecimentos locais.
- O chef Carlos Graça, de 31 anos, neto de pescadores da Costa Nova, apresenta o Berbigão à Costa Nova no restaurante Clube de Vela.
- A receita nasce da relação de gerações com o berbigão, inspirado no sabor natural de quando era comido cru com cebola e alho.
O berbigão, conhecido na região como crico, é a estrela do festival que se estende por 15 restaurantes e petisqueiras em Ílhavo. O evento celebra a tradição marisqueira com receitas que chegam às mesas dos clientes.
O programa é promovido pelo município de Ílhavo, em parceria com vários restaurantes locais. O objetivo é valorizar o berbigão da ria da Aveiro e mostrar a diversidade culinária da região.
O festival acontece durante os dias de evento, com menus específicos criados para o festival Vamos aos Cricos! que está a decorrer em Ílhavo. Os pratos mantêm o espírito simples e o sabor original do berbigão.
Berbigão à Costa Nova em foco
Carlos Graça, chef de 31 anos, assinou a receita de Berbigão à Costa Nova, inspirada no sabor natural do berbigão consumido cru com cebola e alho. O prato é preparado no restaurante Clube de Vela.
Nascido na Costa Nova, Graça cresceu entre mariscadores e entre a ria. A experiência de fossar a lama ajudou a moldar a técnica e o conceito do prato, que já encontra saída entre os clientes do festival.
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