- No Chiado, Maurício Varela é o novo chefe do Ofício, que adoptou uma imagem mais informal.
- O restaurante não procura manter apenas a via das estrelas Michelin, priorizando conforto e acessibilidade.
- O objetivo é reconquistar o público português, com pratos como cozido de grão e frango no churrasco.
- A mudança de direção conta com o envolvimento de Diogo Figueiredo, proprietário do grupo Paradigma.
- O Ofício continua classificado como Bib Gourmand, reconhecido por uma boa relação entre qualidade e preço.
No Chiado, o restaurante Ofício passou a contar com Maurício Varela como novo chef, introduzindo uma imagem mais informal e um cardápio com foco no conforto. O espaço mantém a ambição de qualidade, sem perseguir as estrelas Michelin.
A mudança acontece numa altura de renovação da linha de cozinha e da gestão, em linha com a abordagem do proprietário Diogo Figueiredo, do grupo Paradigma. O objetivo é reconquistar o público português com propostas mais acessíveis.
No prato, o menu inclui sugestões como cozido de grão e frango no churrasco, mantendo a identidade lusa. O restaurante já era reconhecido com o Bib Gourmand, indicação de boa relação qualidade-preço pelos inspetores do guia.
Nova gestão e estratégia
A direção é orientada para uma experiência mais informal, mantendo padrões de qualidade. A mudança de rumo acompanha movimentos semelhantes em outros espaços de alta‑restauração, mas sem abandonar a identidade local do Ofício.
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