- O Hikari abriu no Porto a 22 de janeiro, na praça Marquês do Pombal.
- Ao entrar pela porta 114, surge um Koryori Bar em afinações, com um longo balcão e oito cadeiras.
- No coração do espaço, o balcão principal repete a lotação de oito lugares.
- Descer um lanço de escadas revela uma sala VIP para refeições mais recatadas, com mesa para oito pessoas.
O Hikari, no Porto, abriu portas a 22 de janeiro, na Praça Marquês do Pombal. O espaço é compacto, com uma disposição que privilegia o número oito, desde o acesso até ao interior.
O restaurante é liderado por Wataru Inoue e apresenta um omakase que harmoniza referências japonesas com surpresas e tradições. O objetivo é oferecer uma experiência gastronómica centrada no Japaneseness e na criatividade.
A estreia assinala também a abertura de um Koryori Bar, em fazes de afinação antes da conclusão. O conceito gira em torno de um balcão com várias zonas de serviço para os clientes.
Estrutura do espaço
Ao entrar pela porta 114, o visitante encontra o Koryori Bar em funcionamento, com um longo balcão e oito cadeiras. No centro, repete-se a lotação de oito assentos ao longo do balcão principal.
Descido um lanço de escadas, existe uma sala VIP destinada a refeições mais discreta, com mesa preparada para oito pessoas, mantendo a ocupação idêntica à dos outros espaços.
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