- O Esteva fica na Orada, Borba, na Herdade da Videira, e é dirigido pela chef Francisca Dias, vencedora anterior do Hell’s Kitchen.
- A ementa destaca petiscos como toucinho da barbela com alho, presunto nacional fatiado, croquetes de coelho com maionese de escabeche e orelha frita com maionese de coentrada.
- Entre os pratos principais, destacam-se ovos rotos de cogumelos (vegetariano), tarte de ensopado de borrego, cação com arroz de coentros, bochechas de porco ibérico e costeleta de novilho alentejano.
- Para sobremesa, a mousse de chocolate e avelã e o leite creme de esteva são as sugestões, com várias opções de autoria da chefe.
- Horário de funcionamento: das 12h30 às 15h e das 19h30 às 22h; preço médio de 28 euros; endereço: Herdade da Videira, Orada, Borba; telefone: 927 739 058.
Na Orada, em Borba, fica o restaurante Esteva, pequeno em espaço, grande em propostas. A proprietária e chef é Francisca Dias, conhecida por ter sido a primeira vencedora do concurso Hell’s Kitchen. O espaço celebra sabores alentejanos genuínos.
Francisca Dias deixou a vida citadina para se dedicar ao Esteva, criando uma carta que reflete a sua visão da cozinha regional. O restaurante aposta em ingredientes locais e em uma abordagem que junta tradição e criatividade.
Na secção Para Picar, o toucinho da barbela com alho surge como referência. O presunto nacional fatiado acompanha a preparação, com destaque para a frescura dos ingredientes. A carta privilegia qualidade e sabor.
Entre as entradas, destacam-se croquetes de coelho com maionese de escabeche e a orelha frita com maionese de coentrada, que combina crocância e sabor intenso. A carne de alguidar acrescenta um toque tradicional à etapa inicial.
Há também um pastelão de beringela, versão vegetariana com matriz portuguesa, lembrando a melanzane alla parmigiana. O prato é apresentado como uma criação de assinatura do Esteva.
No prato principal, a secção Para Buxar apresenta opções como ovos rotos de cogumelos, tarte de ensopado de borrego e cação com arroz de coentros. As bochechas de porco ibérico estufadas e a costeleta de novilho alentejano grelhada completam a oferta de carne.
Para sobremesa, a mousse de chocolate e avelã surge como sugestão, acompanhada pelo leite creme de esteva. O conjunto promete explorar a diversidade do cardápio, com várias opções a partir das 12h30.
Esteva
Herdade da Videira, Orada, Borba
Tel.: 927 739 058
Aberto das 12h30 às 15h e das 19h30 às 22h. Encerramento às terças, quartas e jantar, exceto sexta e sábado.
Preço médio: 28 euros
Prato do dia é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. Disponível de segunda a sexta, após o meio-dia e às 18h. Também disponível em tsf.pt.
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