- Vista, restaurante do Bela Vista Hotel & Spa, em Portimão (Praia da Rocha), é detentor de uma estrela Michelin e é descrito como o mais discreto entre os restaurantes premiados em Portugal.
- O chef João Oliveira comanda os fogões desde 2014, tendo passado pelo Casa da Calçada, em Amarante, e pelo The Yeatman, em Vila Nova de Gaia.
- O menu de degustação é centrado no mar, com dez momentos que incluem opções vegetarianas.
- Destacam-se pratos como caranguejo azul com berbigão, robalo e cavala; o momento vegan; e o pregado de mar com amêijoa e aipo.
- Preço médio de 55 euros, aberto terças a sábados das 19h às 21h.
Na praia da Rocha, o Vista, espaço gastronómico do Bela Vista Hotel & Spa, destaca-se pela sua estrela Michelin mais discreta. O restaurante está desde 2014 sob a direção do chef João Oliveira, vindo do Norte e já passado pelo Casa da Calçada e The Yeatman.
O menu de degustação é centrado no mar, com momentos que combinam tradição e inovação. Sobressaem pratos com caranguejo azul, berbigão, robalo e cavala, e um momento vegan que valoriza tomate preservado, camomila e manjericão.
Seguem-se o carabineiro com mexilhão e salicórnia, e a lula de toneira com batata e alho. O lagostim de Sagres e a couve-flor completam uma homenagem ao Algarve. O pão de algas, anchovas e azeite marca a memória da anchova curada.
O conjunto inclui ainda salmonete com ouriço-do-mar e ervilha lágrima, seguido de pregado com amêijoa e aipo. O penúltimo momento centra-se num cato com aloe vera e notas balsâmicas, encerrando com mel e hidromel.
Vista
Bela Vista Hotel & Spa, Portimão
Tel: 282 460 280
Acesso: 19h-21h, terça a sábado
Preço médio: 55 euros
Prato do Dia é um guia Evasões/TSF sobre restaurantes de Portugal. O programa está no ar de segunda a sexta, após o meio‑dia e às 18h, também disponível em tsf.pt.
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