Lampreia, sável e outros peixes do rio numa rota gastronómica

O período de degustação de peixe de rio está em pleno este ano, abrangendo o Minho, o Cávado, o Tejo e outras zonas ribatejanas. A época, tradicionalmente marcada por pratos variados, sofreu ajustes devido a cheias, tempestades e aos impactos na produção e nos estabelecimentos. Ainda assim, a rota do peixe do rio mantém o foco na promoção de produtos locais.

Entre as opções, destacam-se lampreia, enguia, sável, truta e outros peixes de água doce. Os pratos vão de frito e grelhado a caldeiradas, ensopados e receitas contemporâneas, incluindo sushi, folhados e pizzas com peixe do rio. A programação inclui eventos de cozinha, visitas ao património e demonstrações, sujeitas a viabilidade.

Ações de apoio às comunidades locais aparecem como prioridade, com alterações no cardápio e adiamento de algumas atividades paralelas. Em alguns casos, os festivais podem reservar espaço para futuras oportunidades, mantendo a promoção dos produtos endógenos.

Lampreia do Rio Minho

Seis municípios do Vale do Minho promovem a lampreia: Caminha, Melgaço, Monção, Paredes de Coura, Valença e Vila Nova de Cerveira. A oferta varia entre receitas tradicionais e propostas modernas, em arroz, à bordalesa, sushi, folhados e pizzas. A temporada decorre de 15 de Janeiro a 5 de Abril, apenas aos fins de semana, em 76 restaurantes participantes. Reserva prévia é recomendada. A iniciativa é organizada pela Adriminho, em parceria com a Confraria da Lampreia do Rio Minho.

Lampreia do Rio Cávado

Barcelos promove, este fim de semana, a edição da Lampreia do Rio Cávado, integrada no programa de valorização das tradições locais. O evento acontece entre 27 de Fevereiro e 1 de Março em cerca de 15 restaurantes. A cidade associa a mostra a outras atividades, como artesanato, percursos pedestres e animação de rua.

Mês da Enguia

Salvaterra de Magos celebra Março como o Mês da Enguia, numa edição com o formato reformulado devido aos estragos provocados pela intempérie. A autarquia ainda está a definir os detalhes, incluindo o cancelamento da Feira de Magos prevista para Maio. Os encontros com saberes ribatejanos continuam a fazer parte da programação.

Março, Mês do Sável

Vila Franca de Xira dedica Março ao sável, com a versão frito em postas finas e açorda de ovas como prato-bandeira. O programa envolve 31 restaurantes, propostas de harmonização com o vinho Encostas de Xira e demonstrações culinárias, além de animação cultural e descontos em alojamento.

Festival do Peixe do Rio

Aldeia do Alandroal, em Évora, realiza um festival dedicado a barbo, sável, carpa e lucioperca, entre 6 e 15 de Março. Além do prato, a organização propõe atividades como Trail Xperience e BTT, para enriquecer a experiência gastronómica com educação ambiental e turismo local.

Festival do Lagostim e Peixe do Rio

Ferreira do Zêzere acolhe o Festival do Lagostim e Peixe do Rio, de 6 a 29 de Março. O foco está na gastronomia e nos produtos locais, com o objetivo de apoiar o comércio e os 12 estabelecimentos aderentes, em resposta aos impactos da tempestade Kristin. As atividades físicas são limitadas, priorizando a degustação e a promoção regional.