- A edição de 2026 da Rota Gastronómica de Sever do Vouga realiza-se entre 7 e 15 de março, reunindo lampreia, vitela e cabrito.
- A abertura inclui o XIV Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga.
- São 13 restaurantes aderentes, distribuídos por várias freguesias, com menus centrados nas três especialidades.
- Destaques de pratos incluem Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, Vitela à moda de Sever e assados de cabrito; todas as reservas são obrigatórias.
- O programa visa valorizar o património culinário, dinamizar a economia local e incentivar visitas ao concelho, resultando numa experiência com paisagem e artesanato locais.
Sever do Vouga anuncia a edição 2026 da Rota Gastronómica, de 7 a 15 de março. O programa reúne as rotas da lampreia, vitela e cabrito, dando enfoque às tradições culinárias locais e à valorização do património alimentar do concelho.
A abertura inclui o XIV Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga, reforçando o papel do município na preservação das suas práticas culinárias. Treze restaurantes integram a iniciativa, distribuídos por várias freguesias.
Em Cedrim, a Pérola do Vouga oferece Cabrito e Vitela, enquanto a Quinta Nova serve Lampreia, Vitela e Cabrito. No Couto de Esteves aderem Cantinho da Eira e Júnior, com Vitela e Cabrito.
Estrutura e oferta
Na Dornelas, o Pantanal participa; em Paradela do Vouga, o Gare Paradela serve Vitela e Cabrito ao almoço. No Pessegueiro do Vouga aparecem Casa da Ponte, Quinta do Barco e Santiago, com várias combinações. Em sede de concelho, Adega dos Amigos, O Cortiço e O Vitorino integram o leque.
Ainda em Talhadas, o restaurante O Zeca encerra o conjunto de aderentes. Entre as especialidades destacadas estão Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, Vitela à moda de Sever e assados de cabrito. Todas as propostas exigem reserva prévia.
A iniciativa não é apenas gastronómica: promove a ligação ao património ligado a estes pratos, com a lampreia a simbolizar a memória ribeirinha e as vitela e cabrito como referências de festa familiar. A autarquia aponta o objetivo de reforçar o imaginário coletivo.
Impacto económico e cultural
O evento dinamiza o sector da restauração e os produtores locais, estimulando também pequenos agricultores. Os visitantes devem explorar o concelho entre refeições, aproveitando paisagens naturais e artesanato regional. O município reforça que a edição visa consolidar Sever do Vouga como destino de gastronomia tradicional.
A organização incentiva a participação e a marcação antecipada, destacando que a edição 2026 pretende ampliar o alcance e a visibilidade das tradições culinárias do concelho.
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