- O Intenso comemora um ano em Lisboa com carta renovada, guiada pelo chef Mateus Freire, e foco no receituário tradicional português.
- Localizado entre o Cais do Sodré e Santos, o restaurante aposta em produtos sazonais e viagens regionais, com pratos como iscas de pato e lingueirão à Bulhão Pato com barriga de porco curada.
- A carta destaca cozinha de caça, incluindo javali estufado, escabeche de perdiz e feijoada de lebre, em homenagem às memórias familiares do chef.
- Novidades incluem bacalhau à Assis, bife atum à algarvia, massada de carabineiro, choquinhos com coentros e lima e sobremesas como mousse de chocolate branco com ginja.
- Aos fins de semana há cabrito assado aos sábados e cozido à portuguesa aos domingos; o restaurante funciona até tarde, com preço médio de 35 euros.
O Intenso celebra um ano em Lisboa com uma aposta firme no receituário tradicional português. O restaurante, localizado entre o Cais do Sodré e Santos, marca o seu aniversário com uma carta renovada que valoriza o produto sazonal e as diversas regiões nacionais. O chef Mateus Freire, natural do Tortosendo, lidera a cozinha.
A carta integra pratos diretos e outros mais criativos, com inspirações beirãs e de todo o país. Entre as novidades figuram iscas de pato ao molho de vinho do Porto e laranja, pastéis de massa tenra com recheio de pezinhos de coentrada e lingueirão à Bulhão Pato com barriga de porco curada.
Na temporada de caça, o menu aposta em javali estufado com castanha e beterraba, escabeche de perdiz e feijoada de lebre com feijão branco. Reforços incluem bacalhau à Assis, bife atum à algarvia, massada de carabineiro e arroz de marisco abundante em mariscos.
Novidades nos doces e nos fins de semana
A chef pasteleira Ana Rita Pereira traz surpresas como mousse de chocolate branco com calda de chocolate e ginja, e pão de ló de alfarroba com gelado de nata. Nos fins de semana há pratos de conforto: cabrito assado aos sábados e cozido à portuguesa aos domingos, com produtos beirãos e cherovia.
Acesso e horários permanecem diversified: o restaurante funciona de manhã até à meia-noite, com jantares tardios disponíveis entre dias útil e fim de semana. O espaço mantém a filosofia de não encerrar entre almoço e jantar, para refeições em família.
Futuro da casa
O chef pretende aprofundar a carta mantendo a identidade regional, buscando pratos icónicos esquecidos para integrar no menu. Entre as ideias estão novas interpretações de receitas tradicionais, como o carapau alimado.
Intenso, Rua da Boavista 69A, Lisboa. Telefone: 938381922. Horário: das 9h à meia-noite, sexta e sábado até à 1h30. Preço médio: cerca de 35 euros. Rodadas adicionais: cabrito aos sábados, cozido à portuguesa aos domingos. Fonte: Intenso.
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