- O ViseVersa, no Hyatt Regency, em Belém, mudou de carta com a ascensão de David Gonçalves a chefe executivo.
- A porta fica virada para a rua para quebrar a ideia de que restaurantes de hotéis atendem apenas hóspedes.
- É hora de almoço e o restaurante fica a dois passos do Centro de Congressos, o que facilita a visita.
- Gonçalves quer que o ViseVersa seja reconhecido como referência da gastronomia portuguesa, sem ser purista nas receitas.
- A identidade de bistrô português foi mantida, com toques do mundo na cozinha.
O ViseVersa, no Hyatt Regency, em Belém, está a funcionar ao almoço com uma nova estratégia de programa. O objetivo é tornar o restaurante um ponto de referência da gastronomia portuguesa, com influências internacionais, sem perder a identidade de bistrô.
A porta voltada para a rua visa quebrar o estereótipo de que restaurantes de hotéis servem apenas hóspedes. A localização junto ao Centro de Congressos facilita o acesso de visitantes e trabalhadores da zona.
A carta sofreu alterações com a ascensão de David Gonçalves ao cargo de chef executivo. Nos últimos meses, ele já promoveu mudanças significativas, mantendo, no entanto, a essência de um espaço de cozinha portuguesa, com toques do mundo.
Mudanças e ambição
O chef pretende que o ViseVersa seja reconhecido pela qualidade da comida portuguesa, aliando técnicas contemporâneas a pratos tradicionais. A estratégia envolve menus que reflitam a evolução da cozinha nacional sem perder a memória de raiz.
A equipa garante um cardápio alinhado com a nova liderança, mantendo a linha de um bistrô acolhedor. O espaço, a poucos passos do Centro de Congressos, passa a enfatizar a experiência de comer bem, dentro de uma atmosfera descontraída.
O Hyatt Regency reforça o posicionamento do ViseVersa como opção para almoço, reuniões rápidas e momentos de pausa durante o dia. A casa pretende atrair clientes locais e visitantes, mantendo o foco na gastronomia portuguesa com toques internacionais.
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