- Na steakhouse lisboeta Sala de Corte, a sobremesa Chocolate Beef é para saborear a dois, criada para celebrar os dez anos do restaurante.
- O projeto foi desenvolvido pelo chef pasteleiro Claiton Ferreira, do grupo Plateform.
- A proposta junta doce, salgado, picante e fumado na procura de uma nova dimensão de sabores.
- A sobremesa é apresentada numa tábua de madeira de oliveira, com a inscrição Sala de Corte e veios que imitam o entrecôte.
- O trabalho, com dois anos de desenvolvimento, consolidou-se na carta do restaurante.
O restaurante Sala de Corte, em Lisboa, celebra os seus dez anos com o lançamento de uma sobremesa chamada Chocolate Beef. A criação é do chef pasteleiro Claiton Ferreira e integra a carta da casa.
A sobremesa busca uma fusão de sabores que junta doce, salgado, picante e fumado, numa experiência que o criador descreve como alcançar a quinta dimensão gustativa.
O prato é apresentado numa tábua de madeira de oliveira, com a sobremesa deslocada para lembrar um entrecôte. A gravação na madeira inclui a inscrição Sala de Corte e veios que simulam o formato da carne.
Claiton Ferreira, do grupo Plateform, afirma que o Chocolate Beef resultou de dois anos de trabalho de criação e desenvolvimento e que já faz parte da oferta estável da casa.
Não foram divulgados detalhes sobre preço ou disponibilidade adicional. A aposta é apresentada como parte de uma celebração contínua da cozinha criativa da steakhouse.
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