- O Clann, restaurante de cozinha de autor, abriu em Grândola em setembro de 2025, criado por Pedro Larcher de Resende, de 34 anos.
- O chef tem uma passagem pela cozinha do Fat Duck, referência na sua carreira.
- O espaço nasceu da ideia de família: a mulher Shannon e os gémeos estiveram presentes na visita inicial, e a equipa do restaurante é alargada.
- O nome clann, do gaélico que significa família, reflete o espírito do restaurante.
- A equipa é apresentada como parte essencial do projeto, transcendendo o modelo tradicional de equipa em restaurantes.
O Clann abriu em Grândola em setembro de 2025, levando a cozinha de autor a uma nova localização. O espaço surge após a passagem de Pedro Larcher de Resende pelo Fat Duck, com uma proposta gastronómica de assinatura pessoal.
A ideia central é a família que sustenta o projeto. A mulher, Shannon, e os dois filhos gémeos já convivem com a equipa durante as visitas ao restaurante, que é apresentado como um reflexo do conceito de casa e união.
A inauguração em Grândola coloca o restaurante num enquadramento regional para receber clientes de vários pontos do país, mantendo o foco numa experiência de cozinha contemporânea, com base em uma equipa coesa.
Equipa e filosofia
A equipa é apresentada como parte essencial do Clann, com a integração entre familiares e profissionais, em que a cooperação define o dia a dia do restaurante.
Através da experiência do seu responsável, o espaço pretende traduzir uma visão de cozinha de autor, onde a técnica se cruza com uma abordagem de hospitalidade próxima.
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