- O restaurante Fogo by Alexandre Silva, em Lisboa, oferece uma experiência guiada pelo chef, com uso do fogo direto na confecção de todos os pratos.
- O couvert inclui pão e broa assados em forno de lenha com manteiga, azeite, picles caseiros e pimentos confitados; há também charcutarias de porco alentejano e queijos variados.
- Entre os pratos principais estão peixe da lota grelhado com batata e molho de manteiga XO, bacalhau grelhado com sames e feijão-branco, cabidela de frango, arroz de forno com pato e vazia maturada com puré de cenoura e bimis.
- Existem três cortes especiais de carne para partilhar: costeletão de porco alentejano, T-bone maturado e tomahawk de vaca maturado, servidos com batata à murro, vegetais e molho kimchi.
- Oferta de sobremesas inclui sericaia com marmelo e laranja, pudim abade de Priscos, maçã com louro e pão de ló húmido com gelado; endereço, contactos, horários e preço médio são: Avenida Elias Garcia, 57, Lisboa; tel. 217 970 052; fogorestaurante.pt; aberto 12h30–15h30 e 18h30–1h, de terça a sábado; preço médio de 50 euros.
O restaurante Fogo by Alexandre Silva, em Lisboa, distingue-se pela cozinha executada a fogo direto, orientada pelo chef Alexandre Silva. A experiência é apresentada como uma viagem de descoberta gastronómica, com foco na criatividade e na estética dos pratos.
A entrada contempla um couvert com pão e broa assados em forno de lenha, acompanhado de manteiga, azeite, picles caseiros e pimentos confitados. Disponibilizam-se charcutarias de porco alentejano e queijos como São Jorge, Serra da Estrela e Amarelo da Beira Baixa. O tártaro de vaca acompanha-se de queijos e tostas, enquanto croquetes de borrego são vendidos à unidade.
Nos pratos principais, surgem opções de peixe da lota grelhado, bacalhau com sames e feijão-branco, cabidela de frango do campo, arroz de pato assado e vazia maturada com puré de cenoura e bifos. Parte do cardápio inclui três cortes de carne para partilha, nomeadamente costeletão de porco alentejano, T-bone maturado e tomahawk de vaca maturado, com batata a murro, vegetais e molho kimchi.
Para terminar, há sericaia com marmelo e laranja, pudim abade de Priscos, maçã com louro e pão de ló húmido com gelado, acompanhado de azeite e flor de sal para duas pessoas. O conjunto promete, segundo a casa, uma experiência de retorno.
Fogo by Alexandre Silva
Avenida Elias Garcia, 57, Lisboa
Tel.: 217 970 052
Web: fogorestaurante.pt
Horário: terças a sábados, 12h30-15h30 e 18h30-01h
Preço médio: 50 euros
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