- Várias feiras do fumeiro ocupam o inverno nacional, com destaque para Montalegre e Boticas, que dão carta de natureza à gastronomia, artesanato e cultura popular da região.
- Em Vinhais acontece a Feira do Fumeiro, já com 46 edições, cerca de 80 mil visitantes anuais e 500 expositores; a edição de 2026 está marcada para 5 a 8 de fevereiro.
- Vieira do Minho adiou a Feira do Fumeiro para 30 de janeiro a 1 de fevereiro, para não coincidir com a segunda volta das eleições presidenciais.
- Outras feiras destacadas incluem São Brás (Valpaços), Ponte da Barca, Miranda do Douro, Cabeceiras de Basto, Mirandela e Trancoso, com programações que juntam fumeiro, gastronomia, artesanato e atividades culturais.
- No conjunto, a agenda inclui ainda eventos em Baião, Vila Nova de Paiva e Ourique, entre fevereiro e março, mantendo o fumeiro como fio condutor da cultura rural e da identidade regional.
Do fumeiro às mesas, o inverno reserva feiras que valorizam a tradição: oito eventos nacionais destacam enchidos, alheiras e companheiras que acompanham a gastronomia regional. O fumeiro, feito artesanalmente, é o protagonista de festas que atraem milhares de visitantes.
Entre as referências, Montalegre e Boticas destacam-se pela sua expressão cultural, ligada à gastronomia e ao folclore. As edições recentes mostraram a força destas feiras na região transmontana e a diversidade de saberes transmitidos de geração em geração.
A Feira do Fumeiro de Vinhais recebe visitantes com 46 edições dedicadas a linguiças, chouriços e alheiras, entre outros. A região valoriza a carne de porco bísara e os produtos certificados.
A Feira do Fumeiro de Vieira do Minho foi antecipada para evitar coincidência com a segunda volta das eleições presidenciais. O evento decorre na Praça Dr. Guilherme de Abreu e envolve produtores, artesãos e casas de turismo rural.
A Feira de São Brás, Valpaços, reivindica mais de 200 anos de história. Contará com 41 expositores e inclui caça ao javali, corridas de cavalos e chega de bois, em frente a uma mostra de fumeiro tradicional transmontano.
A Feira do Fumeiro de Ponte da Barca acontece na Praça Fernão de Magalhães, com chouriços, alheiras, presuntos e vinhos. O programa inclui o Concurso de Broa Caseira, provas de fumeiro e apresentações de folclore.
O Festival de Sabores Mirandeses, em Miranda do Douro, celebra a gastronomia da região do Planalto Mirandês. De 13 a 15 de fevereiro, o certame reúne fumeiro, artesanato e manifestações culturais locais.
A Festa da Orelheira e do Fumeiro decorre em Cabeceiras de Basto, no Pavilhão Gimnodesportivo de Refojos de Basto. A festa inclui gastronomia, artesanato, folclore e animação cultural, com mais uma edição no calendário.
A Feira da Alheira de Mirandela presta homenagem ao seu alimento-símbolo entre 26 de fevereiro e 1 de março. A edição da 26.ª entrega fumeiro certificado, acompanhado de queijos, azeites e vinhos.
Trancoso recebe a Feira do Fumeiro, dos Sabores e do Artesanato do Nordeste da Beira, de 27 de fevereiro a 1 de março e a 7 e 8 de março. O evento centraliza enchidos, queijos, mel, vinhos, artesanato e doçaria no Pavilhão Multiusos.
Entre outras paragens, Vila Nova de Paiva prepara a Feira do Fumeiro do Demo nos dias 7 e 8 de março, no Parque Urbano de Touro. A edição promete fumeiros, tasquinhas e cantares.
Baião mostra a XX Feira do Fumeiro, do Cozido à Portuguesa e dos Vinhos, de 13 a 15 de março, com a promessa de diversidade e tradição no recinto da Feira do Tijelinho.
Ourique encerra o ciclo com a 18.ª Feira do Porco Alentejano, de 20 a 22 de março, celebrando cultura rural, gastronomia e identidade local.
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