- O texto analisa a importância de regressar à Escola, em Alcácer do Sal, situada na estrada para a Comporta.
- Foi uma das primeiras escolas do Estado Novo a ser comprada por privadas; hoje, n’A Escola, Octaviano Martins mantém viva a tradição ligada ao produto local.
- Tudo começou em 1996, quando Henrique Galvão Lopes adquiriu o imóvel para o transformar em restaurante; ele foi o cozinheiro durante alguns anos.
- O genro de Henrique, Octaviano Martins, assumiu o papel de chef e manteve o trabalho inaugural do sogro.
- A cozinha continua a marcar a toada alentejana, com caça, mar, rio e tradição, e, frente a acontecimentos recentes, o autor aproximou-se de Octaviano para revisitar as suas especialidades.
Fica na estrada de Alcácer do Sal para a Comporta, uma dessas escolas históricas que o tempo mantém viva. Nesta crónica, Fernando Melo aborda a importância de regressar à Escola, destacando o papel do espaço no património educativo e gastronómico da região.
O imóvel foi adquirido por privados, em 1996, para ser convertido em restaurante. Henrique Galvão Lopes foi o artífice da mudança e servir-se-ia do cargo de cozinheiro durante alguns anos. Ao seu lado esteve o genro Octaviano Martins, que assumiu a gestão com o brilho do trabalho inaugural do sogro.
A tradição alentejana continua presente na carta, com especial atenção à caça, ao mar e ao rio. Recentes acontecimentos, marcados por intempéries, levaram a uma aproximação com o chef Octaviano, que revisita diversas especialidades da casa para manter a proposta culinária.
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