Alternativas vegetarianas contêm o dobro de aditivos face a produtos de origem animal

Um estudo no Reino Unido, divulgado a 25 de junho, analisou 71 produtos comparáveis entre plantas e derivados de origem animal.
Produtos à base de plantas tinham mais aditivos: 199 no total, contra 100 nos equivalentes de origem animal.
O total de ingredientes foi de 1.566 nos produtos à base de plantas e 1.110 nos de origem animal.
Houve 39 números “E” (aditivos) nos produtos de origem vegetal, versus 31 nos de origem animal, com as maiores diferenças nos grupos lácteos, carne e peixe.
Os autores alertam que os resultados não devem ser generalizados e indicam a necessidade de mais estudos com diferentes marcas e países.

Os produtos alimentares alternativos a base de plantas contêm o dobro de aditivos em comparação com os seus equivalentes de origem animal, segundo um estudo divulgado hoje. A análise abrangeu 71 itens diferentes, avaliando manufactura, ingredientes e números E.

A investigação, conduzida pelo Institute for Optimum Nutrition em Londres, comparou itens como leite de amêndoa com leite convencional, e brownies vegan com brownies à base de laticínios. Também foi incluída uma amostra com carne vegetal versus carne tradicional, além de lasanha, pesto, maionese, iogurte e bolos.

Metodologia e resultados principais

Os investigadores agruparem os produtos por similaridade e analisaram a totalidade dos aditivos. No total, os produtos à base de plantas tiveram 199 aditivos, frente 100 nos equivalentes de origem animal. Em termos de ingredientes, houve 1.566 para plantas e 1.110 para carne.

Os números E registrados foram 39 para produtos à base de plantas e 31 para os de origem animal, com diferenças mais pronunciadas em laticínios, carnes e peixes. A equipa nota que ter mais aditivos não implica, por si só, maior risco à saúde.

Interpretação e perspetivas

Um dos autores, Joseph Whittaker, sinaliza cautela: o estudo não deve ser generalizado a todos os produtos vegetais, e não há dados conclusivos sobre impactos de exposição aos aditivos. Além disso, todos os aditivos permanecem sujeitos a regulamentação de segurança alimentar no Reino Unido.

Os autores destacam ainda o aumento do consumo de alimentos à base de plantas no Reino Unido e uma tendência de queda no consumo de carne. A equipa sugere investigação adicional para confirmar se os resultados se replicam noutras linhas de produtos e mercados.