- Em Reguengos de Monsaraz, a Herdade dos Caeiros alberga a Pateiro da Silva Family Farmers, com um agroturismo que une tradição agrícola, ciência e gastronomia.
- Bruno Pateiro da Silva destaca-se a grelhar cortes da raça Aberdeen-Angus, como secretos, acém comprido, tomahawk e T‑bone, no grelhador Ofyr.
- A madeira de azinheira produz uma chama mais intensa, sem marcar significativamente o sabor da carne, segundo o anfitrião.
- O fogo dita a cadência do evento, num ambiente que inclui espargos e cebolas a acompanharem a carne.
- O projeto combina experiência agrícola com turismo, sob um céu estrelado, promovendo a ligação entre carne e ciência.
Na Herdade dos Caeiros, em Reguengos de Monsaraz, Bruno e Margarida Pateiro da Silva inauguraram um agroturismo que junta ciência e gastronomia. O projeto propõe aos visitantes uma experiência prática ligada à genética do gado Aberdeen-Angus.
O espaço combina produção pecuária com atividades educativas sobre genética e seleção de animais, mantendo o foco em uma produção integrada. O objetivo é demonstrar como a genética influencia a qualidade da carne e a diferenciação do negócio local.
Numa tarde de primavera, Bruno dirige o grelhador Ofyr, preparando cortes como secreto, acém comprido, tomahawk e t-bone. A lenha de azinheira gera uma chama intensa, mantendo o sabor da carne relativamente preservado. Os acompanhamentos incluem espargos e cebolas.
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