Mouchão em Tomar mistura sabores mediterrâneo e português

O restaurante Mouchão, em Tomar, faz parte do Hotel Santa Iria e tem entrada autónoma do exterior.
Entre as entradas, destaque para sopa de tomate de San Marzano com ovo escalfado, burrata com molho romanesco, presunto de Parma desidratado e pesto, croquetes de ossobuco com maionese de alho negro e pastel de queijo Camembert com nozes e geleia de frutos vermelhos.
Os pratos de peixe são mediterrâneos e portugueses, incluindo spaghetti nero de gambas com bisque e limão, salmão com gnocchis salteados com cogumelos e espinafres, robalo de mar com puré de aipo e espargos, bacalhau com puré de grão e arroz do mar.
Nas carnes, há magret de pato no sous-vide, bochecha de porco preto estufada, maminha com risoto de pera e nozes com Roquefort, entrecôte com manteiga de trufa e tornedó com castanhas e passas.
As sobremesas destacam-se pelo sabor português, como crème brûlée com gelado de frutos vermelhos, mousse de chocolate com beterraba, fatia de Tomar com palmier de amêndoa e gel de lima; horários de funcionamento: das 12h30 às 15h e das 19h30 às 22h; preço médio de 35 euros.

O restaurante Mouchão, localizado no Hotek Santa Iria, em Tomar, funciona com entrada autónoma e situa-se no parque do Mouchão, junto ao rio Nabão. O espaço revela-se como uma opção de refeição sólida dentro da cidade, com foco em frescura e abordagem gourmet.

O menu apresenta entradas diversas, incluindo sopa de tomate San Marzano com ovo escalfado, burrata com molho romanesco e presunto de Parma desidratado, croquetes de ossobuco e pastel de queijo Camembert com nozes e geléia de frutos vermelhos.

Nos pratos de peixe destacam-se o spaghetti nero de gambas com bisque e limão, o salmão com gnocchis e cogumelos, o robalo de mar com puré de aipo e espargos, o bacalhau com puré de grão e arroz do mar, num conjunto com assinatura mediterrânea e portuguesa.

Para carne, sobressaem o magret de pato no sous-vide, a bochecha de porco preto estufada, a maminha com risoto de pera e Roquefort, o entrecote com manteiga de trufa e o tornedó com castanhas. Sobremesas criativas encerram a oferta, como crème brûlée e mousse de chocolate com beterraba.

Horários: 12h30-15h e 19h30-22h. Preço médio: 35 euros. O restaurante mantém a carta com inspirações mediterrâneas aliadas à tradição nacional.

Mouchão – Estalagem de Santa Iria, Rua Parque do Mouchão, Tomar. Tel.: 249 322 296. Web: restaurantemouchao.pt.