- O prato do dia destaca a Cabana, uma petisqueira em Arronches, com receitas de forte cariz alentejano.
- Dentre os destaques estão a queixada, línguas de porco em estufado longo, tomatada de frango e uma francesinha recomendada.
- O chef Luís Figueira criou o prato célebre Wellington de bacalhau, inspirado no bife Wellington, com duxelle de cogumelos e bacalhau fresco.
- Completa o menu um T-bone da grelha, bochechinhas e secretos de porco, plumas de porco, além de outras iguarias locais.
- Para terminar, há sericaia, fidalgo e tarte de amêndoa conventual; a casa fica na Rua de Olivença, 20, Arronches, com o telemóvel 969 014 430 e horário de quarta a domingo, das 12h às 15h e das 19h às 22h, preço médio de 15 euros.
A Cabana, localizada em Arronches, destaca-se pela oferta de petiscos alentejanos de gabarito, num espaço que alia tradição e técnica. O restaurante é conhecido pela qualidade das porções e pela dés de sabores intensos que celebram o Alentejo.
Entre as especialidades, sobressaem as burras e a queixada, tratadas com cuidado de mestre. As línguas de porco surgem longas, macias e bem temperadas, apresentadas em estufado próprio de sabor marcante.
O menu contempla ainda tomatada de frango, uma iguaria que se revela suculenta e reconfortante, com tomate em destaque. A casa aposta em receitas autênticas que surpreendem pelo equilíbrio.
Para quem aprecia peixe, o bacalhau dourado surge como versão ao estilo bacalhau à Brás, sem cebola, inspirado numa receita da Pousada de Elvas. O prato é descrito como inovador e memorável.
Da grelha chegam cortes fartos, como o T-bone, e o porco aparece em várias formas, desde bochechinhas a secretos, ambos macios e saborosos. As plumas de porco também são destaque de qualidade.
Entre as opções de conforto, a francesinha da Cabana é recomendada como prato de casa, inicialmente de recurso, hoje indispensável para muitos clientes habituais. Uma curiosa assinatura da casa.
Para terminar, a sericaia é apresentada como uma explosão doce de referência regional, acompanhada por um fidalgo que promete doces momentos. A tarte de amêndoa conventual encerra a experiência com doçura intensa.
A Cabana
Rua de Olivença, 20, Arronches
Tel.: 969 014 430
Horário: 12h00-15h00 e 19h00-22h00, de quarta a domingo
Preço médio: cerca de 15 euros
Prato do dia é um guia Evasões/TSF sobre restaurantes de Portugal, disponível em diferentes horários na rádio e no site.
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