Melhores bares de coquetéis da Europa segundo o Pinnacle Guide

A edição mais recente do Pinnacle Guide foi publicada, com dezoito novas adições na Europa, elevando o total para 191 bares na lista.
Na Europa, as candidaturas só são aceites em França, Grécia, Irlanda, Itália, Espanha, Suíça e Reino Unido.
O melhor bar de cocktails da Europa fica em Atenas: Line, com três alfinetes; apenas Lyaness, em Londres, tem o mesmo distinção no continente.
Cinco bares europeus ficaram com dois alfinetes este ano, incluindo CuCù (Bassano del Grappa, Itália), De Vie (Paris, França), Funky Claude’s Bar (Montreux), tbc* (Chester) e Emory Rooftop Bar (Londres).
O Line destacou-se pelo design do edifício e pelo menu sazonal, com avaliação baseada em candidatura, entrevistas de verificação e visitas de avaliadores anónimos.

O Pinnacle Guide publicou a sua edição mais recente, destacando os melhores bares de cocktails da Europa. A lista continua a premiar locais com base em um sistema de alfinetes que vai de um a três, avaliando menu, ambiente e clientela. A edição atual inclui 18 novas adições na Europa, elevando o total para 191 bares.

A avaliação baseia-se na candidatura apresentada pelos próprios bares, seguida de entrevistas de verificação no local e de visitas de avaliadores locais anónimos. Os estabelecimentos com três alfinetes são classificados como excepcionais; dois alfinetes, como extraordinários; um alfinete, como excelente. Na região, a seleção está aberta apenas a França, Grécia, Irlanda, Itália, Espanha, Suíça e Reino Unido.

O melhor bar de cocktails da Europa

O Line, em Atenas, recebeu três alfinetes na última atualização. Participam apenas quatro bares com esta classificação a nível mundial, sendo o Lyaness, em Londres, o único outro na Europa com o mesmo reconhecimento. O guia destacou o design que preserva a antiga Galeria de Arte Zoumboulakis e um DJ diário.

O menu do Line foi apontado pela equipa de avaliação por usar frutos da época, plantas e fermentados no pico de maturação, com alterações a cada dois ou três meses conforme a disponibilidade de ingredientes.

Novos bares na Europa com dois alfinetes

Cinco bares europeus entraram com dois alfinetes este ano. Entre eles estão dois no Reino Unido, mais um em Itália, França e Suíça.

CuCù, Bassano del Grappa, Itália: microbar de 12 lugares, cocktails acompanhados por pastelaria; funciona numa antiga oficina de relojoaria e oferece opção para levar.
De Vie, Paris, França: localizado numa gruta de 1800; a equipa trabalha com um ateliê externo para bebidas espirituosas e vinhos naturais; quando falta líquido, substitui-se no menu.
Funky Claude’s Bar, Montreux, Suíça: inspirado no festival de jazz local; cada cocktail ligado a artistas ou momentos históricos, com QR que leva a uma faixa no Spotify.
tbc*, Chester, Inglaterra: bar vegan na cave, com bebidas caseiras; reduzem desperdício usando citrinos para cordial e polpa de ananás para doces.
Emory Rooftop Bar, Londres: oferece vistas de Hyde Park; menu de bebidas curado por Tato Giovannoni, ligado aos seus locais favoritos na capital britânica.

Todos os novos bares europeus com um alfinete

A lista de novas entradas com um alfinete inclui estabelecimentos no Reino Unido, Itália, Grécia, França e Suíça, com forte presença britânica e italiana. Entre os nomes destacam-se: Alto (Cervia, Itália); American Bar at the Savoy (Londres); Barro Negro Athens (Atenas); Danico (Paris); La Catedral Bar (Zurique); Lowkey (Cardiff); SHUB (Sorrento); Slowpour (Liverpool); Squisi (Vittorio Veneto); St James Bar (Londres); Stravinskij Bar (Roma); The Domino Club (Leeds).

O total de novidades na Europa evidencia uma dinâmica de crescimento para o sector, com especial concentração no Reino Unido e Itália, seguidos pela Grécia, França e Suíça. A cada edição, o Pinnacle Guide continua a mapear as tendências, sem caráter promocional, mantendo o foco na avaliação técnica dos bares.